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之前笋笋复刻了网红款『巴斯克重芝士蛋糕』 ， 已经有许多小吃货给笋笋交了作业 ， 大家都很棒哦 。
作为一款“最不容易失败的蛋糕” ， 巴斯克真的对烘焙小白和手残党非常友好 ， 要想翻车也是一件很难的事情 。
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上次我们的巴斯克蛋糕里加了淡奶油 ， 笋笋也说过除了它我们还可以加入牛奶、酸奶、黄油这些方法 ， 今天我们就来解锁『酸奶巴斯克蛋糕』 ， 在原方的基础上去掉了淡奶油 ， 改用酸奶 ， 更加低脂 ， 做法也更加简单 ， 口感上更加轻盈 ， 更加小清新 ， 正好适合这烦闷燥热的夏季啦 。
所有食材搅一搅 ， 五分钟就能完成的美味 ， 快来试试吧！
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食材 奶油奶酪240g、酸奶240g、鸡蛋2个
零卡糖30g、玉米淀粉/低筋面粉20g
【状态|不加淡奶油，搅一搅就能做的巴斯克爆浆蛋糕，给烦躁的夏季加点甜】蓝莓少许、酸奶少许
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步骤 准备一张可以完全把模具覆盖的烘焙纸 ， 先把它揉一下然后放进模具里面贴好 ， 如果烘焙纸比较小的话可以选择贴两层 。 这里用的是一个六寸的原模 ， 按配比刚好 。
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奶油奶酪常温软化后放入大盆中 。
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加入酸奶和零卡糖 。
酸奶根据喜好选择浓稠酸奶或稀一点的都可以 ， 如果酸奶自带甜味的可以不加糖 ， 为了更低脂可以选择零卡糖 。
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用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀至没有大颗粒即可 ， 这时候可以闻到一股微微的酸味 ， 但是奶味却很浓 。 不用刻意要求特别顺滑 ， 后续食材加入继续搅拌会越来越顺滑 。
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再加入常温鸡蛋搅拌均匀至没有颗粒状态 。
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将玉米淀粉加入 ， 搅拌均匀 。
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