花农小贩的竹篓里 ，
阳台上的盆栽里 ……
夏日街头 ，
人们常常与熟悉的栀子花香不期而遇 。
如今 ， 不少奶茶、咖啡也
在栀子花上做起了文章 ，
推出了栀子花风味奶茶、拿铁 ，
成为了夏日限定爆款 。
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△ 南京一家奶茶店推出的栀子花奶
栀子花风味拿铁、奶茶成爆款
南京新街口的一家连锁咖啡品牌 ， 今年上新了栀子花风味拿铁 。 咖啡师坦言：" 我们没有在咖啡里加栀子花 ， 这个香味是因为用了栀子花风味糖浆 。 "
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△ 栀子花风味拿铁是今年夏天的当红口味
汉中路附近一家新开的咖啡店也推出了栀子花风味拿铁 。 在外卖平台的商品描述中 ， 这款拿铁搭配的也是栀子花风味糖浆 ， 销量排名该店前五 。 6 月 14 日 ， 门店店员从工作台拿出一盒栀子花干 ， 告诉采访人员：" 除了口感上有栀子香气 ， 我们也会在奶盖上点缀一些栀子花瓣 。 "
南京一家奶茶品牌也推出了栀子系列饮品 。 采访人员从该品牌官方微博看到 ， 他们在 2020 年推出了一款栀子花纯茶饮 ， 之后又接连上新了搭配奶茶或水果的栀子花系列茶饮 。 汉中路附近一家门店的店员告诉采访人员：" 我们用的是栀子花茶的茶底 ， 奶茶成品里看不到花 ， 但是喝起来有花香 。" 他还表示 ， 栀子系列推出后一年四季都有 ， 一直都是爆款 ， 因为香气浓郁 ， 口感清爽 ， 夏天点单率尤其高 。
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△ 栀子花奶茶采用的是栀子花茶底
一朵栀子花四种形态 ， 吃出“花”来了
探访中 ， 现代快报采访人员发现 ， 咖啡店增加栀子花风味 ， 使用最多的是栀子花风味糖浆 。 在电商平台上 ， 卖得最多的栀子花风味糖浆集中在两个品牌上 ， 其中一个是法国的 ， 专营糖浆 。 除栀子花外 ， 还推出过接骨木花、桂花、玫瑰、樱花等风味糖浆 。 根据卖家介绍 ， 栀子花风味糖浆是 2020 年夏天推出的新口味 ， 糖浆略透明 ， 可以闻到栀子花的香气 ， 口感上有鲜花的香甜 ， 可以添加应用在咖啡、茶饮、鸡尾酒等饮品中 ， 下单购买还赠送食谱 。 从店铺近百条买家评价可以看到 ， 有些消费者用来冲调咖啡 ， 有的用来调酒喝 ， 也有人兑苏打水 ， 基本是冲着栀子花香气下单 。
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△ 清洗栀子花 许香供图
栀子花茶在社交平台和网购平台上也都表现出了较大的流量 ， 主要有栀子干花、栀子果、栀子花窨制的茶叶三种 。 从花朵到果实再到香气 ， 一朵栀子花被冲泡茶饮吃得干干净净、利用得明明白白 。 一家位于安徽的网店 ， 栀子果月销量超过 7000 件 ， 累计有超过两万条评价 。 据介绍 ， 销售的栀子果是自然晾晒的 ， 用热水冲泡即可 ， 也可以和茶叶一同泡水 。 栀子干花是风干的栀子花朵 ， 广东一家店铺每个月卖出的干花超过 100 件 。 据介绍 ， 其采用的是自然晾晒的栀子花 ， 干花香气没有那么浓烈 ， 冲泡后香气会激发出来 。 购买的人多用来冲泡花茶 。
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