芝士热狗面包做法
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食材高筋粉 300克
奶粉 15克
糖 54克
炼乳 15克
全蛋液 30克
水 144克
盐 3克
黄油 36克
鲜酵母 10克
卡夫芝士粉 适量
烤肠 每个餐包1根， 此
耐烤沙拉酱 适量
方式/
1揉面挨次参考： 1：除酵母， 盐、黄油外； 其他材料一路倒进面缸内， 低速当作团后， 插手鲜酵母； 再中速揉4分钟； 接着插手盐继续揉至面团滑腻， 有弹性， 和稍有延展性， 能扯开厚膜的状况）如图
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2【芝士热狗面包做法】插手软化的黄油揉至完全阶段； 面团有杰出的延展性， 能轻松扯开透指纹的薄膜， 膜有还有必然的韧性， 手指戳破的洞无锯齿， 是滑腻的， 面就揉好了 。
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3揉好的面， 进行一次发酵 。 温度:28℃ 湿度:75% 时候：约45分钟摆布 。 鲜酵母发的速度快一些， 45分钟就好了， 干酵母可能要60分钟 。 重点:发酵时候不是固定的， 需要判定状况， 看体积是发酵好的2倍大， 手指蘸粉， 轻按概况， 感受到内部有空气感， 概况会留下一个浅浅的坑， 很慢速的轻细回弹， 就是发酵好了 。
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4朋分当作60克/个面团， 滚圆， 败坏20分钟摆布 。 这里要注重不成过度操作， 面团当作圆后就可以遏制了， 以防扯坏面筋 。
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5败坏好的面团擀开当作圆形 。 力道连结平均一致， 擀开， 直径大约为12cm
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6概况刷上一层全蛋液， 再粘一层（卡夫芝士粉） 然后再进行最后一次发酵： 温度：33度 湿度：85% 发酵至1.5倍大 粘粉方式： 把芝士粉倒在平铺的油纸上， 平均散开， 拿起刷好蛋液的那一面贴上去， 粘一层芝士粉， 就好啦， 整形好就刷蛋液粘粉， 粘好再送去发酵！
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7发酵至1.5倍大 将生烤肠裁当作与面团合适的大小， 按压在中心位置， 不消怕， 安心按压， 让烤肠镶嵌进去 。
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8挤上耐烤沙拉酱， 必然要用耐烤型的沙拉酱， 这样烤出来的颜色才是白色的， 放入裱花袋里， 挤粗一些 。
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9放进预热好的烤箱内， 中基层位置 。 上火：195度 下火：180度 烘烤：15分钟摆布 。 每小我的烤箱分歧烘烤时候温度仅作为参考！！！ 我这个温度若是您怕把握欠好， 那也可以按照您日常平凡烤餐包的温度来噢， 最后几分钟的时辰注重不雅察上色！！ 烤箱至少要提前20分钟预热噢， 这样温度才不变， 准 。
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10出炉后， 还可以在中心位置撒少许干葱碎装饰， 会更标致的~~ 我家是给小盆友吃的， 它不爱吃葱味， 就没有撒 。 。
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注重事项以上配方量是10个面包的量噢 。 若是您的烤箱烤盘太小， 建议分2批烘烤 。
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