食醋泡凤爪的做法
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食材鸡爪 20只
姜 5片
喷鼻菜 2根
柠檬 半个
蒜瓣 5瓣
胡萝卜 0.25根
尖椒 0.5个
料酒 40克
生抽 150克
白糖 150克
喷鼻醋 150克
方式/
1把买回来的鸡爪用水清洗清洁
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2去除那个鸡爪上的脚趾
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3锅中倒入清水 ， 冷水下锅 ， 加料酒10克去腥 ， 水开捞去血末加盖 ， 小火煮8～10分钟 ， 具体看鸡爪大小
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4把煮熟的鸡爪用冷水冲刷 ， 多冲一会 ， 去除油脂 ， 冲的水概况无油时掏出改刀
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5如图 ， 去除关节处多余的骨头 ， 然后从中心噼开 ， 再从两个脚中心噼开也就是说一个鸡爪切4块这样便利食用 ， 也便利入味
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6把切好的鸡爪再次凉水入锅 ， 水开倒出 ， 因为中心仍是有油脂
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7大师家里有前提的可以用电子称秤一下 ， 这样更切确 ， 味道更好 ， 如果没有也没事水：生抽：喷鼻醋：糖：料酒比利是3:1:1:1:0.2
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8【食醋泡凤爪的做法】把方才又煮过的鸡爪倒出过凉水冲刷至无油发白约3分钟
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9把辅料改刀备用
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10所有调料和辅料以及清水倒入一个容器搅匀
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11然后倒入凤爪一同搅拌平均 ， 可以放5克老抽调色 ， 这样看上去更有食欲 ， 如果没有也可不放
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12盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时半途可以翻一下 ， 以便加倍入味
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以上内容就是食醋泡凤爪的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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