老北京炸灌肠的做法 _半袋

老北京炸灌肠的做法

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食材土豆淀粉半袋
蒜四瓣
盐一小勺
油葵花油少量
方式/
1一半土豆淀粉直接倒入平底锅翻炒，不竭插手水（热水），直到形当作煳状，翻炒揉捏当作胶状团。之后放入盆上插手另一半淀粉夹杂当作团，这时的淀粉团稍干。将其放入蒸笼大火蒸熟30分钟

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2蒸的过程中调蒜汁，切了四瓣蒜，用压蒜器挤出。不太细腻，按照口感插手适量盐，可以口胃重一点，插手适量白开水夹杂调匀

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3将蒸好的灌肠放入冰箱冷却留宿，第二天或冷却后拿出切片，切片的时辰尽量一头薄一头厚，包管口感分歧。之后平底锅倒入少量油，放入灌肠，煎至发黄略硬翻面，把握火候掏出。

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4晚上随做随吃，蒸完灌肠放到冷藏室后20min 就起头煎了。夜晚白均衡禁绝偏黄。味道不错。

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5第二天早上拿出彻底冷却后切起来卖像更好

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6【老北京炸灌肠的做法】从头切了两瓣蒜，没有效压蒜器，直接切当作小粒然后放入碗顶用擀面杖再压一下。此次的口胃和不雅感都完美，对劲！

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注重事项1 ，蒜别太多，晚上四瓣有点辣，不得不就着LP饮料喝起来。开初味道不浓，稍等半晌刺激性气息就起来了。
2 ，盐适度按照小我口胃，第二天早上再调汁我感觉咸了，妻子感觉正合适
3 ，隔夜冷却灌肠最好放入冰箱冷藏室第二天好下刀
4 ，蒸后灌肠仍是有一些白点，是淀粉，没完全熟，下次可以再增添蒸的时候。不外煎之后不再影响
5 ，淀粉大部门用红薯淀粉，用土豆淀粉也不妨。
6 ，蒜汁还可以插手喷鼻油提喷鼻
7 ，煎油用猪油黄油均可，我用的通俗葵花油。

以上内容就是老北京炸灌肠的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！