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【烧烤|美食家常菜推荐:紫苏牛蛙煲,清蒸葱油银鳕鱼,酱香拌鸡蛋】
\">哈喽 , 大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 , 营养均衡又美味可口 , 非常下饭 , 做法特别简单 , 食材也是我们日常生活中常见的 , 就连厨房小白做起来也无压力 , 非常特别适合上班族的首要选择哟 , 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
导语:谁也不是天生就会做饭 , 只是生活让我们不得不学会了这项技能 , 常年在外面吃不到家里做的饭 , 而又不想吃外卖的时候 , 也就只能自己动手试着做一做 , 然后也就慢慢地学会了 , 但其实有的时候 , 吃什么并不重要 , 重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了 。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候 , 就叫上几个亲朋好友到家里来 , 聚在一起享受着美食带来的快乐!
【紫苏牛蛙煲】
-食材以及调味料的准备:牛蛙3只 , 紫苏叶适量 , 洋葱1颗 , 藕1节 , 干辣椒 , 青红辣椒 , 桂皮 , 香叶 , 桂皮 , 八角 , 花椒 。
-烹饪制作步骤过程:
1、牛蛙剁成小块 , 加入料酒、葱段、姜片腌制一下;洋葱切圈儿 , 铺在砂锅底层 , 备用 。 (洋葱铺底层前 , 锅底涂一层薄油 , 煮的时候不容易粘锅底)
2、腌制好的牛蛙 , 用水冲一下 , 沥干水分后 , 裹上一层淀粉 , 放入油锅中炸一遍后 , 捞出再放入油锅中重复炸一遍 , 备用 。
3、藕削皮泡下水 , 然后切长段 , 沥干水分 , 裹上一层淀粉后 , 放入油锅中炸一遍 , 捞出备用 。
4、起锅热油 , 放入火锅底料、姜片、葱段、香叶、桂皮、八角、花椒炒香后 , 再把炸好的藕 , 牛蛙一起翻炒均匀 , 加入水 。
5、然后转入砂锅中 , 先大火烧开 , 再转中火10分钟关火 。
6、最后点缀些青红辣椒圈 , 撒入葱花 , 即可出锅 。
-烹饪小提示:牛蛙翻炒容易烂 , 翻炒动作不要过多 , 想吃口感不一样的 , 可以不炸 , 大料炒香加水 , 烧开直接把腌制好的牛蛙倒进去煮 , 牛蛙的口感形状也是另一番风味 。
自制|滋滋响的紫苏牛蛙煲 , 超奈斯!平时无辣不欢的人 , 最爱吃辣的菜系 , 都要怀疑自己应该是个地道的湖南妹子了~
【清蒸葱油银鳕鱼】
-食材以及调味料的准备:鸡蛋4颗 , 生抽2勺 , 老抽1勺 , 醋1勺 , 蚝油1勺 , 黑胡椒少许 , 老干妈1勺
-烹饪制作步骤过程:
1、银鳕鱼解冻 , 把鱼鳞处理干净 , 处理好的鳕鱼块放到深盘里面 , 加入姜丝、葱丝、黄酒、黑胡椒涂抹均匀 , 腌制5分钟 。
2、蒸锅上汽后 , 把鱼块放入蒸锅中大火蒸8分钟左右 。 (具体时间看鱼块大小决定)
3、把盘子拿出来倒掉盘中的水分 , 再拿掉葱姜丝 , 淋入少许的蒸鱼豉油 。
4、最后撒上葱花 , 用热油一浇 , 瞬间香气四溢的清蒸银鳕鱼就做好啦!
清蒸的鳕鱼肉口感更为细腻 , 入口即化 , 无需任何厨艺 , 简单易操作 , 喜欢的朋友们赶紧试试吧~
-营养小知识:银鳕鱼身体内含有大量脂肪 , 黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。 食用起来肉质白细鲜嫩 。 含有丰富的维生素A和维生素D , 营养丰富、肉味甘美 。
【酱香拌鸡蛋】
-食材以及调味料的准备:鸡蛋4颗 , 生抽2勺 , 老抽1勺 , 醋1勺 , 蚝油1勺 , 黑胡椒少许 , 老干妈1勺
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