夏季的路边摊 ， 永远都是发现美食的地方 。 记得上学的时候 ， 每天放学都会来上一份炒凉粉 ， 一口巨大的饼铛 ， 上面装满了透明的炒凉粉 ， 凉粉透明 ， 辣子红润 ， 一把木铲不停的翻炒 ， 凉粉颤抖着发出：我很好吃啊 ， 快来吃我吧！的叫声 。
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最近因为特殊情况 ， 孩子们都在家 。 虽然孩子在家 ， 但是胃依旧在学校门口的路边摊上 。 能不能在家复刻好吃的炒凉粉呢？其实非常简单 ， 只需要简单几步 ， 就能轻松复刻路边一样的味道 。
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为了提味 ， 在制作的时候放了干辣椒 ， 如果孩子不太能吃辣 ， 但是又想要提味 ， 可以将辣椒换成洋葱 ， 翻炒的时候多炒一会 ， 这样就会把洋葱的辛辣味道去掉啦~熟悉的炒凉粉 ， 属于夏天的味道 ， 赶紧来试试吧~
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材料：
绿豆凉粉500g ， 郫县豆瓣酱10g ， 葱姜蒜末各5g ， 食用油适量 ， 干辣椒3个 ， 生抽10g ， 糖适量
步骤：
【味道|想吃夜市炒凉粉？教你一招，味觉秒回夜市】1 ， 凉粉切成一口大小的块 ， 葱姜蒜切末
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2 ， 炒锅烧热加入食用油 ， 放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和干辣椒炒香
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3 ， 下入凉粉块 ， 小火翻炒到凉粉变透明
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4 ， 加入生抽和糖调味 ， 再小火炖煮一下即可
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