天气热了 ， 总想吃些清淡爽口的凉菜 ， 比如甜滋滋的糖拌西红柿、爽口微辣的拍黄瓜 ， 又或者是 一盘清新开胃的黄花菜拌魔芋凉皮 。
【魔芋|不用开火、不用洗碗！5分钟上桌的懒人凉拌菜，让你一口就爱上！】By 豆果美食达人 畏惧水的杯子
黄瓜花可以作为独立的食材来吃 ， 营养多多 。 它嫩而清脆 ， 没有多余水分 ， 略带点微微苦味 。 无论凉拌、白灼 ， 还是清炒 ，都格外爽口清火 。
By 豆果美食达人 苗妈小厨
今天 ， 小果儿教大家这黄瓜花拌魔芋凉皮 全程用微波炉制作 ，不开火不洗锅 ， 是手残党的最爱！ 味型是椒麻味儿的 ， 特别开胃解馋 ， 再掺点鸡胸肉丝 ， 这天气吃它比吃饭过瘾多了~
- 黄瓜花拌魔芋凉皮-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
鸡胸肉 200g 魔芋凉皮 150g
黄瓜花 50g 胡萝卜 50g
绿豆芽 50g 杏鲍菇 100g
盐 适量 糖 少许
生抽 1大勺 黑胡椒粉 少许
料酒 1大勺 蒜末 1大勺
花椒油 1小勺 香醋 1.5大勺
生抽 1大勺 油辣子 1大勺
细砂糖 1/2小勺
- 做法 -
1.鸡胸肉对半横切成平均的两片 ， 再用刀背轻轻拍松便于入味 。
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2.提前30分钟放入密封袋 ， 加入1小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黄酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均匀腌渍 。
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3.腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗里 ， 盖上湿纸巾 ， 高火加热4-5分钟 ， 中途突出翻面均匀熟成 ， 轻松插入筷子即可 。
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4.晾凉后撕成小块 ， 或切成小块食用 。
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5.耐高温玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末 ， 高温加热30秒 ， 倒入萝卜丝、杏鲍菇片、芽菜、黄瓜花 ， 高火加热60秒 ， 取出加入少许盐拌匀 ， 再加热30秒 ， 晾凉食用 。
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6.凉白开里加入少许白醋 ， 加入魔芋凉皮浸泡10分钟 ， 去除碱味 ， 再沥干水分 。
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7 .小碗里加入1小勺现磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺细砂糖拌匀 如果想提鲜 ， 可添加1小勺蚝油 。
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8 .密封袋/大碗里倒入鸡丝、蔬菜丝、魔芋凉皮 ， 加入椒麻汁拌匀食用 。
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