玉米|用新鲜玉米做豆腐，什么也不用加，又嫩又滑，细腻凉爽，好吃极了豆腐

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前些天，在菜市场看到新鲜的玉米上市了， 10元3个，有不少人抢着买，又大又饱满。新鲜的玉米含有丰富的维生素A、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、谷氨酸、纤维素及多种矿物质，吃起来不仅鲜嫩多汁、还有益于肠胃健康。这也正是俗话说的“精粮合口味，粗粮润肠胃。 ”煮完的新鲜玉米用一根筷子戳着吃是最简单直接的吃法，或者将鲜玉米切成块与排骨煲汤喝，清甜又鲜美。玉米作为粗粮，吃完饱腹感强、热量也低，夏天适当多吃还不至于长肉变胖。
在一篇名为“长寿巴马人的饮食特点”中说道：“我国广西巴马的长寿老人常年以玉米、稻米作为主食，红薯、芋头作为副食，大部分巴马的百岁老人每天都食用0.5公斤左右的玉米。 ”虽说人的长寿与个体基因、遗传等因素分不开，但也和人们的生活习惯、饮食起居等密不可分。
今天，我来推荐“玉米二吃” ，用玉米的清甜浆汁做成细腻爽滑的玉米豆腐，剩下的玉米渣做成鲜嫩营养的玉米饼；不同的口感和吃法，制作起来都是简单方便、无需特别技巧。尤其是玉米豆腐，除了玉米，不用任何添加，真正的原汁原味。喜欢的朋友一起来制作吧~
一、“玉米豆腐”的做法：食材：新鲜玉米2根

具体做法：
1、新鲜玉米去皮洗净后，用擦丝器擦成泥，放入大碗中备用。 [此步注意：擦丝器上存留的玉米泥用少许清水冲一下，不要浪费。

2、将碗中的玉米泥分次少量地放入纱布中，将玉米汁水过滤出来。 [此步注意：剩下的玉米渣放入另一个碗中，稍后用它来做另一个好吃哒~

3、将玉米汁水倒入奶锅中，置于火上。

4、先用大火将汁水煮开，然后转成小火慢慢煮，边煮边搅拌。 [此步注意：要不停地搅拌，以免糊锅底。

5、 10分钟左右，待锅中的玉米汁水冒泡，变得越来越浓稠时，即可关火。

6、将浓稠的玉米糊倒入干净的方便盒中，震动几下、再将表面抹平，稍凉后放入冰箱冷藏定型。

7、 3个小时后将方便盒从冰箱中取出来，用手轻轻按下玉米糊的表面，不破又有弹性，说明盒中的玉米豆腐已经定型好了，用小刀轻轻地滑几道，倒扣在盘中即可。

玉米|用新鲜玉米做豆腐，什么也不用加，又嫩又滑，细腻凉爽，好吃极了

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