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草鱼是一种比较好吃的肉类 ， 它的肉质比较鲜嫩 ， 比较好吃 ， 草鱼的做法也比较多 ， 今天来跟大家分享一个非常不一样的草鱼做法 ， 砂锅炖草鱼 ， 这样做出来的草鱼外焦里嫩 ， 入味下饭 ， 非常好吃 ， 如果你对这道草鱼的做法也比较感兴趣 ， 那么接下来咱们就一块开始砂锅炖草鱼的烹饪吧 。
【砂锅炖草鱼】
【烹饪食材】草鱼 ， 生抽 ， 食盐 ， 大蒜 ， 小葱 ， 生姜 ， 青线椒 ， 小米椒 ， 洋葱 ， 鸡蛋 ， 腐乳 ， 食用油 ， 啤酒
【烹饪步骤】
1、这样做出来的草鱼非常好吃 ， 外焦里嫩 ， 入味下饭 ， 咱们一起来准备一下砂锅炖草鱼的烹饪食材 ， 先准备一条草鱼 ， 然后准备适量的生抽 ， 食盐 ， 3~5瓣大蒜 ， 两根小葱 ， 一块生姜 ， 3~5根青线椒 ， 3~5根小米椒 ， 一个洋葱 ， 两个鸡蛋 ， 两块腐乳 ， 适量的食用油 ， 食用油可以稍微多一点 ， 再准备一瓶啤酒 。
2、准备好的草鱼取出来 ， 将草鱼充分处理干净 ， 处理完成之后咱们将它清洗干净 ， 然后放到案板上 ， 先用剪刀剪去草鱼的鱼鳍 ， 然后再将鱼尾也剪掉 ， 全部剪完之后咱们将其切成小块 ， 切完小块之后再沿着鱼骨将其鱼肉全部切下来 ， 切完之后鱼肉也是比较大的 ， 咱们再将它切成小块就可以了 ， 全部切完之后将它放在一个大碗中 。
3、然后把咱们准备好的生姜取出 ， 将其切成片 ， 将生姜片放在鱼中 ， 再加上适量的食盐 ， 将它们抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 再把咱们准备好的大蒜取出来 ， 将大蒜切成蒜片 ， 小葱切成葱段 ， 生姜切成生姜片 。
4、蒜片 ， 葱段看 ， 生姜片全部切完之后咱们将它们全部放入到碗中 ， 然后再把准备好的青线椒和小米椒 ， 全部清洗干净 ， 清洗完了之后将青线椒切成圈 ， 然后再来切一点小米辣 ， 小米辣切碎就可以了 ， 全部切完之后放到盘中备用 。
5、接下来咱们把准备好的洋葱取出来 ， 将洋葱的外皮全部去掉 ， 然后将其切头去尾 ， 再将其切成片 ， 切完片之后放到一个碗中 ， 再准备一个小碗 ， 在小碗中打上两个鸡蛋 ， 并将它们搅匀搅散 ， 搅散之后先放到一旁 ， 这个时候鱼块就已经腌好了 ， 咱们将鱼块里面的生姜全部挑出来 ， 倒入鸡蛋液 ， 然后用手充分抓拌均匀 ， 抓拌均匀之后再放入30克面粉翻拌均匀 。
6、在碗中放入两块腐乳 ， 倒点生抽 ， 用筷子搅拌均匀 ， 将腐乳搅散 ， 搅散以后先放到一边待用 ， 然后起锅烧油 ， 晃动一下锅 ， 把鱼块放到锅中煎一下 ， 小火慢煎 ， 筷子不时地翻面防止煎糊 ， 煎至表面金黄 ， 关火待用 。 【食材|鱼从小吃到大，头一次见这做法，真是高手在民间，看着流口水！】
7、砂锅里面烧上适量的热油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 洋葱 ， 炒出香味 ， 香味出来了之后 ， 咱们将鱼块放进去 ， 然后倒入腐乳汁 ， 再倒入一瓶啤酒 ， 盖上盖子焖煮15分钟 ， 时间到撒点青线椒和小米辣即可食用 。【小贴士】
1、不能吃辣的话 ， 最后的青线椒和小米椒也可以不放 。2、各种食材能吃多少就准备多少 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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