|菜市场买虾，遇见这4种虾，为了家人健康，再便宜也别买
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现在我们生活质量变得越来越好 ， 人们餐桌上的食材越来越多 ， 各种肉制品和海鲜全部上市 ， 前几天天天吃猪肉 ， 这几天猪肉上涨太快 ， 吃多了容易上火 ， 今天给大家伙换一换口味 ， 做一道超级简单的水煮大虾 ， 很多人以为清水煮一煮就行 ， 其实这道菜有两个诀窍 ， 一是大虾要选择活虾 ， 避免买到这4种大虾 ， 而且还需要掌握烹饪的技巧 ， 不然大虾煮出来非常腥 ， 肉质也不鲜美 ， 今天教大家如何挑选大虾 ， 如何烹饪水煮大虾吧 。
【遇见这4种大虾不要购买】
第一种：冰冻的国外进口虾不要购买
现在还处于世界疫情的风险期 ， 国内很多新型疫情发生地都与海鲜有关 ， 虽然进口的病毒海鲜 ， 虽然经过加工的处理 ， 但是还是被检测有大量的病毒存在 ， 也有可能导致病毒的传播 。 其实就算是不是进口的大虾 ， 大虾也不是很新鲜 ， 还会产生病菌 ， 不建议大家伙购买 。
第二种：颜色发黑的大虾不要购买
正常生长的大虾是青白相间 ， 大虾颜色非常透明 ， 如果出现大虾发黑 ， 很可能是被污水污染过的大虾 ， 也不要购买虾头是发黄的大虾 ， 这种大虾很可能发生变质 ， 这种大虾切记不要购买 。
第三种：闻起来发臭的大虾
我们正常会购买新鲜的活虾 ， 但是有一些鱼贩 ， 为了将快要死掉的大虾售卖 ， 大虾的肉质非常松软 ， 一摸就非常没有弹性 ， 而且闻起来有一股酸臭味 ， 这样的1大虾也是变质的大虾 ， 也不要购买 。
第四种：非常粘手的大虾不要购买
我们可以通过触摸大虾的肉质 ， 如果发现大虾非常粘手 ， 这二者大虾发生了变质 ， 吃多了对身体健康不利 ， 而且也没有太多的营养 ， 为了家里人的健康 ， 不要购买摸起来粘手的大虾 。
【水煮大虾的正确做法】
准备一些食材：准备500克的新鲜大虾（规避上述这4种大虾） ， 生姜一大块 ， 料酒少许 ， 清水少许 ， 大蒜少许 ， 生抽和醋少许等等 。
烹饪难度：需要将大虾去腥 ， 需要控制好火候
第一步：选择新鲜的大虾 ， 将新鲜的大虾用清水洗净 ， 将大虾的根须去掉 ， 然后将大虾用牙签一个一个挑出来 ， 这样也是大虾不腥的重要步骤 。
第二步：将准备好的大虾腌制入味 ， 将生姜切成细丝 ， 将大虾加上料酒和姜丝腌制 ， 这一步是帮助去腥和提味 ， 腌制12分钟左右 。
第三步：准备好一个容器 ， 调入一些生抽 ， 白糖一勺 ， 食盐少许 ， 加上少许蒜末和小米椒 ， 加上醋少许 ， 均匀酱汁调配好 。
第四步：将锅中煮一锅热水 ， 加上一滴白醋 ， 白醋会让大虾的肉质更嫩一些 ， 不要加食盐 ， 会让肉质非常紧致 ， 将腌制好的大虾煮3分钟 ， 等待大虾变到红色 ， 大虾不要煮太长时间 ， 这样肉质非常老 ， 非常腥 。
【|菜市场买虾，遇见这4种虾，为了家人健康，再便宜也别买】水煮大虾的烹饪技巧和选择大虾一样重要 ， 很多人买错了大虾 ， 导致大虾非常腥 ， 味道不鲜美 ， 你们有没有学会如何挑选新鲜的大虾呢？（所有图片来自网络）
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