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烤鸭是 ， 我国独有的传统特色美食 ， 已经有上千年的历史 ， 说到烤鸭人们都会想到北京烤鸭 ， 南京烤鸭 ， 实际上昆明的宜良也是烤鸭之乡 。
这个地方的烤鸭特点明显 ， 皮特别的酥脆 ， 鲜味浓郁 ， 色香味俱全 ， 颜色特别好看 ， 尤其是刚刚出炉的烫嘴 ， 烤鸭最好吃 ， 为了吃到这一口 ， 下手一定要快 。
鸭皮吃起来酥脆 ， 又有嚼头 ， 肉质鲜嫩鸭骨弹牙脆爽 ， 看到这烤鸭之后完全顾不得吃相了 ， 热热乎乎吃下去又脆又鲜又香 。
宜良当地有一家很有名的烤鸭店 ， 已经开了30多年 ， 可以跟北京全聚德齐名 ， 老板卖烤鸭的初衷是因为自己特别喜欢吃 ， 而且他觉得宜良的烤鸭 ， 虽然名气没有北京烤鸭大 ， 但是却比北京烤鸭好吃 ， 为了将这种美食让更多的食客吃到 ， 于是他开了这家烤鸭店 。
他家的烤鸭必须是人工屠宰 ， 鸭子不沾水 ， 当天杀的鸭子是不能接着烤的 ， 一定要放在零下5度左右的冷库里风干8小时 ， 要鸭子冷却之后在风干 ， 为的是让鸭子体内外的水分蒸发 ， 皮和肉都会变得更加紧实 。
【烤鸭|一行4人到云南宜良吃烤鸭，点了一只鸭子加4个菜，结账时不敢相信】
烤鸭一定要用松毛松 ， 树上的叶子有松香味 ， 烤出来的鸭子带着这种清香的味道 ， 烤的时候鸭屁股要用芦苇堵住 ， 让鸭子体内的水分不至于泄出来 ， 吃的时候能吃到芦苇独有的清香 ， 芦苇还有青凉的作用 。
男子一行4人自驾来到宜良 ， 下了高速看到路边有很多的烤鸭店 ， 于是来到这家名气比较大的烤鸭店 ， 店里的烤鸭用的是小麻鸭 ， 个头不大 ， 肉很肥厚 ， 烤出来的鸭格外的香 ， 光泽油亮红艳 ， 口感十分不错 ， 那一只烤鸭 ， 只要35块钱 ， 又点了一份卤鸭肉蘸着辣椒吃 ， 特别的好吃 。
还有凉拌香椿青菜和南瓜汤 ， 4个人点了这么多 ， 菜没有吃完就已经吃饱了 ， 结账的时候有点不敢相信 ， 原来只花了128元 。 吃顿北京烤鸭 ， 要五六百块钱 ， 来这里吃烤鸭 ， 真的便宜得偷笑！
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