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【黄花鱼|升级版的“京酱肉丝”,酱香四溢,肉嫩爽滑,比吃烤鸭还要解馋】
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京酱肉丝通常选用里脊肉 , 卷上蔬菜以及豆皮 , 口感香而不腻 , 风味绝佳 。 不过今天要给大家分享一道升级版的做法 , 口感更加嫩滑 , 而且似乎有一种吃烤鸭的感觉 , 吃过的人都会赞不绝口 。
【京酱肉丝】
主要食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大葱
第一步、鸡胸肉切成厚厚的薄片 , 用里脊肉也可以 , 但是我觉得鸡胸肉的口感更加的鲜嫩 , 然后再把它切成细丝 , 切好装入碗中 。
第二步、开始腌制 , 加料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀 , 然后腌制上10分钟 , 鸡肉更加嫩滑 。
第三步、胡萝卜丝、葱白切葱丝、黄瓜切丝 。
第四步、饺子皮放到案板上 , 表面刷上食用油 , 然后再叠上一张 , 差不多反复叠个7、8张就可以了 , 然后把饺子皮擀薄、擀圆 , 蒸锅上汽后 , 大火蒸上10分钟 。
第五步、蒸好的饺子皮趁热撕开 , 接下来就可以炒肉了 。
第六步、锅里油热后 , 倒入腌好的鸡胸肉 , 大火翻炒至变色 , 炒好后盛出备用 。
第七步、锅里留点油 , 放甜面酱炒出香味 , 加入适量的清水、然后蚝油、生抽、酱油、白糖、水淀粉 , 把料汁炒至粘稠 , 倒入肉丝大火翻炒 。
第八步、最后撒上白芝麻就可以出锅了 。
这样做的京酱肉丝鲜嫩爽口 , 卷上薄如纸张的饺子皮 , 光是看着就很有食欲 , 咬伤一口香味四溢 , 唇齿留香 , 做上一大盘都不够吃 , 喜欢的朋友一定要试试 。
用最简单的 食材做出最美的佳肴 , 为家人做一顿爱的美食 , 我是妈咪早早 , 每天都会您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 , 转发关注下哦!
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