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现今这个时代 ， 随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞 ， 导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品 ， 不断被列入保护动物之列 。
抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产 ， 繁殖力极强 ， 产量很大 。 此种鱼细长 ， 一般大小如长辣椒 ， 最大的如脚指拇般粗 ， 长超不过20公分 ， 但少见 。 抗浪鱼肉味鲜美 ， 烹食不破腹取肚杂 ， 可煮、炒、焖、蒸吃 ， 尤以油煎和用炭火烧吃最香 。 抗浪鱼个体虽小 ， 但肉味鲜美 ，一直是抚仙湖的主要渔业对象 。 七十年代后 ， 由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入 ， 野生抗浪鱼几乎绝迹 。
抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息 。 当抗浪鱼游向湖岸边产卵时 ， 湖滩银光闪闪 ， 极为壮观 。 更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律 。 在鱼汛期 ， 每十天中只有三天游到湖边 ， 另外七天游回深水里 ， 群众称之为“来三去七 。
松江鲈鱼
松江鲈鱼 ， 别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼 。 鳃膜上有两橙色斜纹 ， 酷似2片鳃叶 ， 故有“四鳃鲈“之称 。 虽然名字叫松江鲈鱼 ， 但并非是松江特产 ， 以前我国黄、渤海和东海广泛分布 ， 但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名 。 这种鱼在中国已经有很长的一段历史了 ， 就算是在古代地位也是非常高的 ， 并且还被人们号称为“中国名鱼之首” 。
说到这里 ， 相信很多朋友不禁会问 ， 为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服 。 在《三国演义》中有这么一个故事 ， 曹操在一个宴会上感叹 ， 这宴会上的山珍海味数不胜数 ， 但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食 ， 可见这种鱼在古代也是非常名贵的 。
松江鲈自古就是美味的代表 。 1972年美国总统尼克松访华时 ， 招待他的国宴菜单里 ， 就有松江四腮鲈鱼 。 然而随着造闸建坝工程的增多 ， 松江鲈鱼的洄游路线被破坏 ， 加上严重的水源污染 ， 享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海 。 目前 ， 松江鲈鱼被列为国家二级保护动物 。
大头鲤
大头鲤为我国特有种 ， 仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖 ， 因其肉细嫩 ， 含脂量高 ， 味美 ， 颇受人们欢迎 。 上世纪50-60年代 ， 大头鲤主产于江川的星云湖和通海的杞麓湖 ， 在当地的渔产量中占很大优势 ， 经济价值极大 。 70年代后数量锐减 ， 现在原产地数量稀少 ， 价值昂贵 。 偶见种类大多也是与华南鲤、元江鲤杂交的后代 。
究其消亡的原因 ， 与星云湖、杞麓湖水质污染、引进草鱼、鲢、鳙鱼等经济鱼类有关 。 引进大量的草鱼蚕食了湖泊中的水草 ， 破坏了大头鲤的产卵场 。 与大头鲤相比 ， 草鱼滤食机能更完善 ， 但食性与大头鲤相近 ， 从而使大头鲤的生存空间和饵料受到威胁 ， 因此数量急剧下降 ， 成为珍稀濒危鱼类 。
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