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中国人最常吃的就是饺子 ， 饺子的寓意是团圆 ， 过年过节都吃 ， 但是我们会发现 ， 往往都是饭店里的饺子更香 ， 回家怎么做都做不出那个味道 ， 今天小编给大家整理了最常吃的8种饺子馅 ， 配比和调馅的方法都告诉大家 ， 绝对是干货 ， 看完记得收藏！
第一种鱼肉馅：调料配比：草鱼大概2斤左右 ， 猪肥肉100g、韭菜300g、鸡蛋清2个、盐15g、胡椒粉5g、料酒25g、味精15g、鸡精15g、香油25g、精炼油30g 。
做法：鱼肉去骨捣成泥 ， 肥肉切泥 ， 韭菜切细碎 ， 加入香油、精炼油拌匀；鱼头鱼骨清水入锅 ， 加入胡椒粉、料酒和鸡精熬制乳白色 ， 过滤料渣成鱼汤；鱼肉泥再加入盐、味精和鸡蛋清边搅拌边加入冷鱼汤 ， 搅拌均匀之后加入韭菜碎即可 。
第二种牛肉馅：调料配比：牛肉1斤、白萝卜2斤、洋葱50g、1个鸡蛋、姜汁50g、嫩肉粉胡椒粉各5g、盐10g、料酒味精各15g、香油酱油各25g、精炼油30g、干淀粉50g 。
做法：牛肉去筋膜捣成泥、用料酒嫩肉粉和精炼油搅拌均匀 ， 放置40分钟 ， 然后加入姜汁和适量清水搅拌 ， 白萝卜焯熟切成细碎 ， 挤出水分 ， 牛肉加入萝卜和洋葱末搅匀 ， 加入味精、香油、胡椒粉、酱油和盐、干淀粉、鸡蛋搅拌均匀即可 。
第三种猪肉馅：调料配比：准备适量五花肉 ， 酱油、料酒、盐和香油、葱花和姜碎
做法：五花肉剁肉泥 ， 放入酱油、料酒、盐和香油调味 ， 葱花姜碎放入搅拌均匀 ， 瘦肉偏多加入一点豆油搅拌均匀 ， 再放入适量清水搅拌 ， 边加水边搅拌 ， 重复3、4次即可！
第四种三鲜馅：调料配比：虾仁150g、韭菜150g、瘦肉150g、姜末适量、料酒、酱油、盐和味精、五香粉、豆油和香油少量 。
做法：瘦肉切丁加入料酒和酱油、老抽腌制30分钟 ， 虾仁切丁加入料酒和酱油、生抽腌制20分钟 ， 韭菜细碎加入盐和味精、姜末和五香粉、豆油和香油 ， 再加入腌制好的瘦肉和虾仁搅拌均匀即可！
第五种素馅：调料配比：大头菜（白菜等各种素菜）2斤、香菇和精炼油各150g、豆腐干100g、4个鸡蛋、盐、白糖味精各15g、胡椒粉5g、香油和葱末各50g；
做法：青菜洗净切细末 ， 用盐腌制后清水洗净挤干水分 ， 然后香菇豆腐干切碎 ， 鸡蛋打碎加盐搅拌之后放入锅中煎熟 ， 切碎之后加入青菜和香菇粒、豆腐干碎搅拌均匀 ， 之后加入葱花、盐和白糖、胡椒粉、味精和胡椒粉、香油搅拌均匀即可！（爱吃粉丝的还可以加点泡软的粉丝小段）
【香干|中国“常吃”的5大“饺子馅”，饭店不说的“秘密”，正宗调馅法】
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