文章图片
文章图片
文章图片
现在的年轻人 ， 因工作应酬 ， 常常会熬夜 ， 一熬就是凌晨一两点 ， 工作结束后 ， 还会到外面的烧烤摊 ， 撸撸串 ， 喝喝酒 ， 所以每天夜晚 ， 我国的大街小巷中 ， 常常亮如白昼 ， 热闹非凡 ， 如宫崎骏笔下的千与千寻现世一般 。
那良是广西边境的一个小镇 ， 小镇的面积虽不大 ， 但却蕴藏着许多宝藏小店 ， 一家开了26年的烧烤店就是其中之一 ， 这家烧烤店门脸不大 ， 空间狭小 ， 外表普通 ， 白天非常的不显眼 ， 但一到晚上 ， 店里人来人往的 ， 极其热闹 ， 一些顾客甚至会带着五粮液、茅台等高档酒水 ， 到店撸串喝酒 ， 与朋友畅聊 ， 那么它究竟有何魅力呢？
这家烧烤店的烤猪头皮 ， 味道一绝 ， 他家的猪头皮分为大份和小份 ， 大份50元 ， 小份25元 。 新鲜的猪头皮 ， 抹上适量的盐、五香料粉等调料 ， 腌制入味后 ， 穿在大铁签上 ， 不断地翻烤 ， 烤好的猪皮 ， 色泽金黄 ， 跟烤乳猪一样 ， 吃起来外酥里嫩 ， 只是含有的油脂较多 ， 吃多了会有点腻 ， 腻的时候 ， 可以蘸取适量由蒜蓉、豆豉调制的秘制蘸料 ， 蘸料的口感偏甜 ， 可以很好的中和猪头皮的油腻 。 当然 ， 烤猪头皮比较重口 ， 外地人可能吃不下 。
猪金钱是黄喉最厚最脆的那块 ， 经过炭火的烤制后 ， 口感爽脆鲜嫩 ， 不像黄喉那样带点韧劲 ， 只不过腌制的不是很入味 ， 烤时刷的酱 ， 味道也不是很好 ， 吃的时候 ， 最好裹一点蘸料在表面；老板烤制猪大肠的火候掌握得很不错 ， 烤出来的猪大肠 ， 又脆又嫩 ， 鲜香十足 ， 没有一丝脏气味 ， 而且一点也不油腻 ， 越吃越香 。
他家10元一根的排骨和8元一根的鸡翅 ， 分量特别足 ， 排骨和鸡翅都是用调料腌制好后 ， 放在冰箱中冷藏的 ， 因为烤的时候 ， 没有再刷酱汁 ， 所以质地非常干 ， 只有表面有一层孜然辣椒味 ， 里面一点味都没有 ， 啃起来还非常困难 ， 对牙口不好的人很不友好 ， 但对那些爱喝酒的人来说 ， 这两种食物都是非常不错的下酒好菜 。
【广西|广西边境小镇有家店，烤猪头皮不错，已经火了26年，外地人吃不下】店里面还有烤猪耳朵、烤猪尾巴 ， 烤鸡、烤鱿鱼、烤鹌鹑、烤鸡爪、烤掌中宝、烤豆角、烤金针菇等美食 ， 除了烤鸡78元一份 ， 烤鱿鱼、烤猪耳朵以及烤猪尾巴20几元一份外 ， 其余的全部都只需要2-8元 ， 相对而言 ， 价格还是比较实惠的 。 不知道这样的广西烧烤你喜欢吃吗？
推荐阅读
- 广西南宁|广西南宁的三道美食，爱吃粉的朋友，注意收藏了。
- 桃子|今年你吃的第一口荔枝是什么品种？广西的“水果自由”来了！
- 面粉|广西桂林最出名的六大特色美食，特别是第一种，食过无不啧啧称赞
- 日料|为什么广西菜不能列入八大菜系？看了才知道，广西菜并不“冤”
- 贵港|闻名广西贵港的6大特色美食，每1种都令人垂涎三尺，你吃过几种？
- 广西|广西女子晒父母做的过节饭，一桌子菜吃不过来，网友却说拿不出手
- 生活|第一次知道，广西美食这么有料！
- 麦芽|蘑菇小镇
- 潮汕|广西女子晒腌制了25年的酸草鱼，鱼肉完好菌落沾满大缸：谁敢吃？
- 螺蛳粉|广西柳州最好吃的螺蛳粉在哪？这五家绝对是最正宗，最好吃的