文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
孩子正处于长身体的时候 ， 一日三餐尤为重要 。 吃得好不好 ， 摄入的营养是否均衡 ， 直接关系到孩子的成长 。 很多家长 ， 尤其是爷爷奶奶看孩子时 ， 在吃的方面丝毫不吝啬 ， 饭菜几乎顿顿不离大鱼大肉 ， 恨不得将所有好吃的都给孩子吃 ， 丝毫不介意自己的孩子吃成“小胖孩” ， 但这样的饮食习惯并不是最佳的 。
其实在日常饮食中 ， 最好多给孩子吃一些营养全面 ， 高蛋白、易消化的食材 ， 注意饮食均衡就行了 ， 没有必要吃得营养过剩 ， 引起肥胖 。 尤其推荐蒸出来的食物 ， 营养流失少 ， 松软可口 ， 调味料用得少更健康 ， 孩子也更容易消化 。
推荐一道很适合孩子吃的肉蛋羹 ， 有蛋有肉 ， 搭配均衡 ， 不管再忙 ， 隔三差五蒸1碗肉蛋羹 ， 营养不发愁 ， 补足营养身体棒 ， 做法分享给大家 。
肉末蒸蛋所需食材：肉馅150克、鸡蛋2个、小葱、姜、生抽、盐和鸡精适量 。
1、碗中加入姜片和葱段 ， 倒入适量的温水浸泡10分钟 ， 制成葱姜水 ， 肉馅中倒入3勺葱姜水 ， 再加入适量的盐和少量的生抽顺着一个方向搅拌至上劲 ， 让肉馅将葱姜水吸收掉 ， 腌制10分钟左右 。
小贴士：因为料酒是通过酒精蒸发而带走腥味的 ， 肉馅与鸡蛋液一起蒸 ， 在蒸的过程中蛋液将会让肉馅包裹 ， 因此不能使用料酒去腥 ， 而是要在肉馅中加入葱姜水 ， 葱姜水不仅能去腥增香 ， 还能让肉馅更嫩滑 。
2、两个鸡蛋打入碗中用筷子充分打散 ， 用滤网过滤一下 ， 将鸡蛋液中的筋膜过滤掉 ， 加入40度左右的温开水搅拌均匀 ， 温开水与鸡蛋的比例大致为1：1 ， 这样可以让蒸鸡蛋羹口感更柔嫩细腻 。
3、找一个合适的容器 ， 将肉馅放入碗的中间 ， 再在肉馅中间留个洞 ， 将鸡蛋液倒入肉馅的周围以及中间的孔洞中 。
4、蒸锅接入适量的清水 ， 上汽后将肉末鸡蛋液放入锅中 ， 在蒸的过程中最好在碗上倒扣一个盘子 ， 避免水汽进入蒸蛋中 ， 中火蒸15分钟左右 。
5、肉末蒸蛋蒸好后 ， 可以在锅中焖2分钟再取出来 ， 可根据自己的喜好淋上生抽、香油 ， 撒上葱花一碗鲜嫩营养的肉末蒸蛋就完成了 。
——老井说——这道蒸鸡蛋羹时间要长一些 ， 至少要大火15分钟以上 ， 肉馅尽量是瘦肉多一些 ， 肥肉短时间内蒸不熟 ， 也会有些发腻 ， 肉馅也要尽量剁的细一些 ， 肉蓉的口感更好 ， 也可以换成鸡肉等食材 ， 注意葱姜蒜去腥即可 。
【蒸鸡蛋羹|建议家长：蒸鸡蛋羹记得多加一样，营养不发愁，养孩子要舍得吃】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
推荐阅读
- 蒸菜|夏天，多吃蒸菜不上火！分享5道好吃的蒸菜，清淡少油，营养足
- 鸡蛋|很多人爱吃韭菜盒子，加了土豆的做法你吃过没，咬一口满嘴香
- 食材|一把粉丝，两个鸡蛋做美味的砂锅粉丝，加柿椒丁，看着直流口水
- 面条|大厨教你在家蒸卤面，夏天吃特别爽，3碗吃不饱，比吃肉还香
- 羊羹|最“抠门”老板，3平米小店年入3亿，老板：“窍门”只有2个字！
- 鸡蛋|这几种美味是南京人特别钟爱 ，旅游的人同样喜欢，味道真的好吃
- 包子|蒸包子最怕提前发面，教你一招，又白又软不塌陷，新手也能成功
- 氨基酸|鸡蛋一天到底吃几个好？
- 食材|推荐5道老少皆宜的蒸菜，食材简单一配一蒸，清淡少油，美味营养
- 鸡蛋|长肉“最猛”的5类素菜，热量比红烧肉高，建议了解一下