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和大家聊了聊现阶段地摊经济对卤味行业的影响 ， 其实对于很多想进入卤味行业的人 ， 现阶段我们是很建议先摆摊的 ， 摆摊可以验证你的想法是否真的靠谱 ， 验证你的执行力是否真的到位 ， 验证你的复盘纠错能力究竟怎么样 ， 退一万步讲 ， 摆摊最简单的 ， 是验证你能不能丢脸的能力 ， 在能不能丢脸这个事情上 ， 99%的人已经输了 。
刚说了摆摊最大的优势 ， 其实大家都知道卤菜摆摊相比租店面净利润更高 ， 只要地点选合适了 ， 消费频次也不会低 ， 同时只要人流量够大 ， 收入也会十分稳定 ， 但卤菜摆摊也和开店一样 ， 不能因为投资小就盲目去做 ， 而要先踩点 ， 再选品 ， 研究竞争对手之后再去摆摊 ， 今天就以我们多年经营的经验手把手教大家卤味摆摊需要做什么？
1、踩点：
如果你是做传统型卤菜摊 ， 可以考虑小区门、社区主干道、大型生鲜超市门口、工业园区厂区宿舍门口；如果你是做休闲型的卤味小吃摊 ， 可以考虑商业步行街、大学城附近、公园景区门口、地铁出口处等等 。
做什么样的产品 ， 决定了什么样的目标人群 ， 什么样的人群决定了地点 ， 而人流时间的分布决定了你什么时候出摊 。
2、确定做什么产品：
要根据你选好的地点 ， 和目标人群决定卖什么 ， 不要以为你喜欢什么顾客就喜欢什么 ， 你要卖市场需要的东西；但就目前的疫情之后特殊情况 ， 我个人建议新入行的卤菜摆摊人员从单品开始摆起 ， 如果情况允许 ， 做现捞是个不错的选择 ， 如果能与夜宵结合 ， 也可以参照四川冷淡杯的模式 ， 做一些卤味小吃或者与烧烤摊、大排档的产品进行互补 ， 以前的卤菜店的几个衍生项目就非常适合摆地摊——烤猪蹄、现做酸菜鱼、卤味小龙虾 。
3、准备工作：
（1）三轮车或者手推展示车
（2）玻璃展示柜或者货板
（3）LED节能灯
（4）遮阳棚
（5）微信、支付宝收款码
（6）扩音器
（7）宣传灯箱
4、卤菜摆摊实操：
（1)要有广告：第一次摆摊要做活动 ， 而且活动力度要大 ， 就写“小弟第一天摆摊 ， 图个人气 ， 不挣钱 ， 东西超好吃” 。 吸引一个陌生人关注和尝试 ， 是需要理由的 ， 大力度优惠就是最好最直接的理由 。
前期做活动肯定不挣钱 ， 不挣钱是为了挣人气 ， 一个阶段做一个阶段的事情 ， 有了人气后面会生意会好的 。
【摆摊|卤菜创业先从摆摊干起，教你如何摆好这个摊。】（2）摊点亮化：第二点要做的是要让卤菜摊亮起来 ， 别的摊子一个灯 ， 你起码弄三个灯 ， 或者至少要亮很多的灯 ， 因为灯亮可以增加很多关注 ， 老远就看得到 ， 还能看到到是卖什么的 。
（3）叫卖声：第三点是吆喝起来 ， 这个是一定要做的 ， 而且效果很明显 ， 想好台词 ， 有事没事喊起来 ， 如果不方便 ， 或者喉咙喊哑了 ， 就换喇叭 ， 录好音 ， 循环播放 。
（4）摊点装修：卤菜小摊也是可以装修得有特色让人耳目一新的 ， 比如可以安上空调 ， 装上灯箱 ， 再写上文案 ， 花点心思来点海报 ， 放上产品图片或者产品卖点 ， 或者活动内容 ， 也会增加一些曝光 。
以上的这些事情不会增加什么成本 ， 但是做了之后效果是一定会有的
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