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浙江吴越之地鱼米之乡 , 历史悠久 , 美食美景数不胜数 。 富庶的劳动人民们总是变着花样的犒劳自己 , 创造了各种各样的小吃 。
一提到浙江就是鲜美精致的美食 , 还有糯叽叽的糕点 。 下面就为大家介绍下浙江最有名的9种小吃 , 每样都让人流连忘返 。
1、宁波汤圆
汤圆是宁波有名的汉族小吃之一 , 最早出现在宋朝 , 当时宁波还叫明州 , 汤圆就作为一种新奇小吃出现了 。
【士力架|浙江很不错的9种名小吃,每种都是浙江人的心头爱,你吃过几种?】汤圆是用黑芝麻磨粉加上一些猪油 , 少许白糖调成香甜的馅 。 外皮是用糯米粉揉错而成 , 煮熟后口感软糯爽滑 。 配上馅料的香甜 , 一口下去回味无穷 。
汤圆在锅里煮时上下翻动沉沉浮浮 , 颇为有趣 。 因此有些地方叫汤圆为“浮元子” , 后改为“元宵” 。
2、金华汤包
金华其实不止有火腿 , 灌汤包也是颇受人喜欢 。 一口下去都是丰沛的汁水 , 再一品是鲜甜的猪肉 , 满嘴鲜香 。
吃时要先小心的咬个口子喝汤哦 。 制作时先将鸡架熬出的鸡汤冻成皮冻 , 皮冻的加入可以让汤包“爆汁” 。
再精心调制鲜美的猪肉馅 , 包子皮也很讲究 , 用高筋面粉加水搅拌且不能放酵母 , 这样做出来的包子皮非常劲道和Q弹 。
3、绍兴臭豆腐
绍兴的臭豆腐更胜于长沙臭豆腐 。 有各种酱汁可以选择 , 比如甜酱、辣椒酱、腐乳酱 。
新鲜出油的臭豆腐表皮酥脆 , 内里软嫩鲜美在嘴里会直接化开 。 浇上酱汁放上香菜塞入嘴中 , 口感丰富 , 真正的闻着臭吃着香 。
4、杭州片儿川
片儿川是杭州最地道的小吃 , 隔三差五要来上一碗解解瘾 。 名字也颇有吴越风格 。 “片儿”是指浇头里的笋片肉片 , “川”是指放入滚水中过一遍的意思 。
制作时用新鲜的笋尖 , 猪小里脊肉切片 , 再加上新鲜的倒笃菜和蘑菇片制成浇头 。 汤底是猪大骨熬制的高汤 , 滚烫的高汤浇在捞好的面条上 , 讲究的是个软硬适中有韧性不糊口 。 配上喷香的浇头 , 鲜美四溢还不油腻 。
5、杭州定胜糕
“定胜”表示“一定胜利” , 里面承载了南宋百姓对于韩家军凯旋而归的期望和祝福 。
粉色的糕上印着“定胜”二字 , 内陷是香甜软糯的豆沙泥 , 蒸过之后松软可口 。 吃完唇齿留香 。
6、温州鱼丸
温州鱼丸是水乡人家最最喜爱的小吃 。 虽然叫鱼丸 , 但可不是圆形的丸子 , 而是条条状 。
鱼丸用仔细片好去刺的新鲜鱼肉打至非常有弹性 , 颜色润白半透明 , 看上去和玉一样让人胃口大开 。 更绝的是汤底澄澈微酸微辣 , 非常爽口 。
7、杭州猫耳朵
杭州颇有风味的一道小吃 , 不要被名字吓退哦 , 虽然叫猫耳朵 , 但其实是种面食 。 面瓣小巧玲珑像小猫耳朵因此得名 。
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