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台州临海的紫阳街 。童笑雨 摄
中新网台州6月6日电 题：浙江千年古城传统美食受青睐 成“Z世代”假期新“食”尚
作者 童笑雨
【台州|浙江千年古城传统美食受青睐 成“Z世代”假期新“食”尚】“去紫阳街必买的海苔饼 ， 真的不要太香！”点开某社交软件的推荐页面 ， 看着排成长龙的队伍 ， 来自浙江台州仙居的“00后”游客陈奕下了决心：即使排队半小时 ， 也要尝尝 。
中国人过节总离不开“吃” 。 过往 ， 打卡西餐厅、吃牛排被认为是潮流 ， 如今随着传统文化被“唤醒” ， 传统美食正成为“Z世代”青睐的新“食”尚 。
临海位于台州 ， 是一座千年古城 ， 也是浙江首个获批国家历史文化名城的县级市 。 在临海的江南长城景区 ， 有一条千年古街——紫阳街 。
草糊、麦虾、麦油脂、手工乌饭麻糍……6月5日 ， 端午节假期期间 ， 漫步在紫阳街 ， 采访人员发现 ， 各式各样的传统美食 ， 成为年轻人打卡临海的“不二之选” ， 一些连锁餐饮的“号召力”反而大不如前 。
“梅花糕新鲜出炉 ， 临海特色小吃 ， 不要错过……”循着叫卖声望去 ， 一个戴着围裙的阿姨站在木窗前吆喝着 ， 手上的动作一刻也没停下 。 窗前 ， 是清一色的年轻人 ， 有几个伸着脖子 ， 拿着手机拍下制作过程 。
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游客“打卡”白水洋豆腐拿铁 。童笑雨 摄
这是一种红糖馅的小点心 ， 因形状如梅花而得名 。 将面粉、酵粉和水拌成浆状 ， 注入烤热的梅花模具 ， 加入馅料豆沙 ， 再用灼热的铁板盖在糕模上烤熟 ， 梅花糕就出炉了 。
“外皮很脆 ， 里面却是糯糯的 。 都说台州是一座‘糯糯’的城市 ， 果然名不虚传 。 ”一位在台州工作的“95后”游客表示 ， 传统美食往往是一个城市文化的浓缩 。 每次旅游 ， 只有“打卡”过当地的特色小吃 ， 才不算白来 。
有同样想法的 ， 还有在紫阳街海苔饼店铺门口排长队的游客 。 采访人员观察到 ， 愿意花半小时甚至更长时间买一份海苔饼的 ， 大多是年轻人 ， 他们中大部分是跟着美食攻略来的 。
陈奕是其中之一 ， 她还准备了一份“必打卡”的美食清单 ， 打算在临海一家一家吃过去 。 “吃的不仅是美食 ， 还有氛围 。 就像海苔饼 ， 如果我在网上买 ， 或者在别的城市吃到 ， 会觉得不那么‘正宗’ 。 ”
感受当地特色的美食文化 ， 成为游客打卡的初衷 。 采访人员发现 ， 在临海这座千年古城 ， 传统美食不一定是守旧的 ， 还有创新的成分在 。
在紫阳街一座白墙黑瓦的民居前 ， 一对情侣正拿着手中的蛋清羊尾拿铁和白水洋豆腐拿铁合影 。 白墙上贴着一张海报 ， 上面写着：再一次向台州传统致敬 。
蛋清羊尾和白水洋豆腐是临海特色小吃 ， 拿铁算是“舶来品” 。 两者为何会结合在一起？用ZC咖啡合伙人之一夕夕(别名)的话来说 ， 是为了“遇见年轻人” 。
夕夕是土生土长的临海人 。 2013年 ， 她与志同道合的朋友合伙开了一家咖啡馆 。
那时候 ， 咖啡之风在当地并不流行 。 2016年前后 ， ZC咖啡就开始思考能否把本土的元素放在西式的咖啡里 ， 做出具有地方特色的原创产品 。 从那个时候开始 ， 店铺有意识地将台州的饮食文化与饮品创意相结合 。
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