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温州唐璜加工技术【温州唐璜加工技术】温州唐璜产于浙南的泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，以泰顺东溪、平阳北港(南雁荡山区)的品质最佳 。 黄汤始于200多年前的清朝 。 温州唐璜是清明节前开采的，采摘标准是嫩芽，一叶一芽，两片叶 。 要求统一尺寸 。 温州黄汤的制作分为杀青、揉捻、闷堆、初烤、闷烤五道工序 。 杀青：锅温160左右，叶量1 ~ 1.2kg，要求杀青均匀彻底 。 叶软墨绿色时，可卷、煎、绞 。 揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，翻炒至茶叶基本成条，减重时即可出锅 。 闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约厘米，上盖白布，静置小时，待叶色转黄，即可初烘 。 初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶公斤左右，烘焙时间约分钟，七成干时下烘 。 闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温左右，经小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装 。 温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐 。 .
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