文章插图
临海潘浩茶加工工艺|海畔好茶【临海潘浩茶加工工艺-海畔好茶】茶史的制作功夫， 形成了临海蟠毫繁多的花色品类 。 按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶， 按形状分为“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等， 按标号分为“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等 。 其中， “雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等最为名贵 。 如“雷鸣”茶是用早春响雷时节采的芽茶制成， 冲泡后芽尖向上， 竖直悬浮于杯中， 犹如破土春笋， 景趣可人 。 “雀舌”则一枪一旗形似鸟雀之舌 。 近年来， 蕉城区研制开发的临海蟠毫有扁、针、螺、条形状各异的系列产品， 有临海毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉螺、毫芽、翠芽、银针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松子茶、龙珠、绣球等20个产品， 畅销京、津、沪、浙、皖等地， 以“临海蟠毫”为原料研制的“临海银毫”等特种茉莉花茶， 亦享誉中华， 行销国内外， 深受消费者青睐 。 临海蟠毫采用的原料因花色品种不同而异 。 如雀舌和凤眉等传统珍品， 选用叶质肥厚、持嫩性强的临海菜茶品种的芽叶为原料 。 采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。 制500克干茶约需3万个左右芽叶 。 新创制的名茶如清水绿等， 则选取大、中叶种的芽叶为原料， 采摘标准以一芽二叶初展为主， 制500克干茶需7000个左右芽叶 。 临海蟠毫实现了机械化生产 。 主要设备有连续滚筒电热恒温杀青机， 40型或45型揉捻机， 自动百叶烘干机等 。 加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干（毛火和足火）四道工序 。 杀青掌握“高温、控热、少量、短时”的方法 。 筒温240260， 电热控制， 前高后低 。 起锅摊凉散热后再行揉捻 。 揉捻时采用“小机、适量、轻压、短揉”的技术措施， 达到条索紧结、色泽翠绿、香味清鲜的目的 。 40型揉捻机投叶量7510公斤， 45型揉捻机投叶量10125公斤 。 转速55转C分 。 烘干毛火掌握“薄摊、高温、快烘”的原则 。 足火掌握低温慢烘， 达到干度内外均匀一致， 香高而鲜爽的目的 。 毛火烘温115左右， 含水量1520 。 足火烘湿9095， 含水量6左右 。 临海蟠毫具有“三绿”特色， 即色泽翠绿， 汤色碧绿， 叶底嫩绿， 且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露， 香似珠兰花香， 芬芳鲜爽， 滋味浓厚回甘， 犹如新鲜橄榄， 汤色清澈明亮， 经泡耐饮， 冲泡34次， 茶味犹存 。 饮之幽香四溢， 齿颊留芳， 令人心旷神怡 。
推荐阅读
- 名优乌龙茶早武夷水仙加工技术
- 平水珠茶-平水珠茶加工工艺
- 武当路茶叶加工基地落户丹江
- 武夷岩茶初加工技术——揉捻技术
- 英德苦丁茶加工技术
- 红茶初加工技术介绍
- 崂山绿茶加工技术
- 有机茶加工技术规范_0
- 普洱茶的采集与加工技术
- 南山白毛茶-南山白毛茶加工技术