蓝山：端午至 粽飘香
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【传统|蓝山：端午至 粽飘香】
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红网时刻新闻6月3日讯（通讯员 彭华）端午将至 ， 浓浓的粽香开始在大街小巷弥漫开来 ， 又到了传统美食制作者们展露手脚的时候 。 6月2日 ， 一大早 ， 蓝山县塔峰镇东江村的黄玉华就在厨房里忙开了 ， 蒸煮了一个晚上的两大锅咸肉粽子即将出锅 。 揭开锅盖 ， 伴随着烟火和升腾的热气 ， 粽子的清香扑鼻而来 。 黄玉华依照订单顺序打包、送货 ， 忙着把新鲜出锅的粽子送到客户手中 。
选取肥瘦相间的五花肉用调料腌制入味 ， 清洗粽叶 ， 冷水浸泡糯米、红豆、花生 ， 包裹、扎捆 ， 再经过长时间的柴火烧煮 ， 完成了这7道工序 ， 才能做好一个咸肉粽子 。
“两片粽叶要裹成这种漏斗形状 ， 粽子才能包得饱满、量足 。 ”黄玉华边示范边介绍 。 端午前的半个月 ， 手脚麻利的她每天要包上五、六百个粽子对外销售 ， 常常供不应求 。
粽子 ， 这种原本在端午节才能享用的中国传统节庆美食 ， 如今已成了老百姓餐桌上的日常美食 。 剥开粽叶 ， 咬上一口 ， 享受到除了粽子的香嫩美味 ， 还有传统节日里满满的幸福感 。
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