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商超|瘦身且养“芯”：端午粽“买珠去椟”走入万千百姓家

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中新社南京6月3日电 题：瘦身且养“芯”：端午粽“买珠去椟”走入万千百姓家
中新社采访人员 杨颜慈
端午至 ， 粽飘香 。 传统的佳节美食——端午粽站上C位 ， 迎来销售热潮 。 相比以往 ， 今年褪去奢华包装的粽子 ， 外在瘦身成功 ， 内在关注“养芯” 。
随着多地新冠肺炎疫情防控形势逐渐好转 ， 端午小长假拉动消费逐渐回暖 。 共享团圆粽、遥寄相思粽……传统美食今年“轻装上阵”迎来销售热潮 ， 成为舌尖热点 。
5月26日 ， 中国国家市场监督管理总局公布了修订版《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》标准的第1号修改单 。 这次修改的内容涉及两个传统佳节的主角——粽子和月饼 。
中新社采访人员近日走访南京多家商超发现 ， 现场加热的粽子、真空包装的粽子被放在醒目位置 。 礼盒包装的端午粽与往年相比 ， 鲜见华丽包装及搭配销售 。 褪去浮夸包装的美食 ， 让佳节回归传统味道 。
“过度包装的粽子 ， 最终成本还是会转嫁到消费者身上 。 而这些包装复杂、价格昂贵的粽子 ， 也是端午节当天最为滞销的产品 。 今年 ， 我们加大了简单真空包装粽子的入货量 。 从目前的销售情况看 ， 四只装的肉粽、蛋黄粽最受消费者喜爱 。 ”一家商超的销售人员告诉采访人员 。
外表“瘦身”的粽子 ， 更加关注“内里” ， 拉动了粽子的热销 。
据叮咚买菜数据显示 ， 今年5月中旬开始 ， 粽子就进入重点售卖期 ， 临近端午的一周迎来销售的爆发期 。 截至目前 ， 该平台上粽子品类已售出近200万份 ， 预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍 。
拼多多平台统计 ， 近半个月以来 ， 平台上海保供48小时套餐专区粽子销售火爆 。 盒马工坊的粽子上市以来 ， 销量相比去年同期增长近50% 。
有意思的是 ， 今年“瘦身粽”“一口粽”“低卡粽”开始走俏 。 对很多年轻人来说 ， 不少传统口味和食材的粽子也是“能量炸弹” ， 吃起来颇为顾虑 。 不少迷你包装的粽子 ， 个头不到传统粽子的一半 ， 在食材选择中也更为健康低卡 ， 让消费者在美食与健康中找到平衡 。
“以往的粽子个头都很大 ， 吃一只就饱了 。 今年 ， 在不少平台和商超都有小只包装的轻食粽子 ， 可以在节日尝到多种口味 ， 还不担心‘热量爆炸’ 。 ”南京市民刘静宇说 。
虽然粽子的外包装和个头大“瘦身” ， 但内在却更为丰富 。 比起月饼、青团等佳节美食的奇葩馅料 ， 糯米包裹的肉粽与许多食材在口味搭配上更为丰富 ， 违和感也骤减 。
今年以来 ， 地方菜食材纷纷“入馅” ， 让粽子口味焕然一新 ， 并获得消费者认可 。
京东超市联合京东消费及产业发展研究院发布的《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示 ， 26岁至35岁消费者最愿尝新 。 香肠粽、藤椒牛肉粽、小龙虾粽等地方味道被裹入粽子 ， 屡登平台热搜和热销榜 。
【商超|瘦身且养“芯”：端午粽“买珠去椟”走入万千百姓家】该报告还显示 ， 从各省的新口味粽子在粽子总销量的占比来看 ， 新口味粽子对北方人的诱惑力更大 ， 特别是山东、北京、河北等地 。 粽子的销售也有明显的地域特征：广东喜爱蛋黄鲜肉粽；北京更爱黑芝麻核桃粽；浙江则更青睐红烧排骨粽 。 (完)

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