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端午节是个非常重要的节日 ， 这个节日 ， 一定要和家人在一起过节 。 端午节从古至今 ， 一直是纪念先人的节日 ， 包粽子、挂艾草、划龙舟、喝黄酒等 ， 都是一直流传下来的习俗 。 每到重大的节日 ， 我们中国人的习惯就是煮一桌子菜 ， 和家人一起团聚过节 。 过几天就是端午节了 ， 分享5道“吉祥菜” ， 端午节记得端上桌 ， 家人团聚享受美食 ， 节日安康 。
1、黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、葱姜、料酒、干辣椒、香料包、酱油、老抽、冰糖、蚝油 。
步骤1
猪蹄处理干净 ， 然后冷水下锅 ， 加葱姜和料酒焯水 ， 焯水撇去浮沫后捞出备用 。
步骤2
猪蹄重新下锅 ， 加浸泡好的黄豆、葱姜、干辣椒和香料包 ， 再加冰糖、酱油、老抽、冰糖 。 料酒和蚝油 ， 然后倒入适量的水 。
步骤3
大火烧开 ， 转小火炖1个半小时 ， 最后大火收汁 ， 就可以出锅了 。
2、桥头排骨
食材：排骨、姜蒜、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、辣椒粉、酥炸粉 。
步骤1
排骨浸泡在水里 ， 泡出血水 ， 清洗干净 ， 然后加姜蒜、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺酱油、2勺料酒和少许醋 ， 腌制入味 。
步骤2
酥炸粉加适量水 ， 再加胡椒粉和盐 ， 搅拌成面糊 ， 面糊的稀稠度 ， 看图片这种状态就可以了 。
步骤3
起锅烧油 ， 油温6成热 ， 排骨裹上面糊 ， 下锅炸至金黄酥脆就可以了 。 炸一遍捞出 ， 再复炸一遍就可以了 。
3、青椒炒猪肚丝
食材：熟猪肚、青椒、洋葱、大葱、大蒜、酱油、老抽、料酒、盐、食用油 。
步骤1
青椒切丝、洋葱切丝、猪肚切丝、切点大葱和蒜备用 。
步骤2
起锅烧油 ， 放入葱蒜爆香 ， 再加猪肚丝翻炒片刻 ， 然后烹入酱油和老抽上色 ， 再烹入适量料酒 。
步骤3
接着加青椒和洋葱丝 ， 再加适量水 ， 大火烧开 ， 最后收汁 ， 淋点水淀粉勾芡 ， 就可以出锅了 。
4、香煎鱼
食材：海鱼、蒜末、椒盐、辣椒粉、酱油醋、白糖、来就、盐、食用油、葱花 。
步骤1
海鱼处理干净了 ， 然后撒些盐 ， 腌制一段时间 ， 然后清洗干净 ， 擦干表面的水分 。
步骤2
起锅烧油 ， 热锅冷油 ， 锅底撒些盐 ， 再放入鱼 ， 煎一煎 ， 煎至两面金黄 。
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