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端午节是我们的传统节日 ， 端午这天除了吃粽子外 ， 当然也少不了聚在一起吃饭 ， 热闹一下 ， 大家想好做啥菜了吗？今天我将我家端午节家宴的9道精选菜单分享给大家 ， 8菜1汤 ， 荤素齐全 ， 好吃又好做 ， 兼顾了全家人的口味 ， 过节气氛浓！还不知道做什么菜的朋友们 ， 可以一起学起来 。 下面分享下做法：
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★ 菠萝炒鸡块
【食材】：菠萝 适量、鸡肉 适量、生抽 3勺、 盐 1小勺、糖 1勺、姜 3片、料酒 1勺、胡椒粉 少许
【做法】：
1、鸡腿肉洗净 ， 切成大小适中的肉块 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉腌制20分钟以上；
2、起锅烧油 热锅凉油 ， 将姜片爆出香味后 ， 下入鸡块煸炒；
3、翻炒至上色然后下入菠萝翻炒 ， 倒入适量的开水没过食材 ， 放入盐、酱油和白糖；
4、锅盖上转中小火稍微熬20分钟 ， 中间多翻几次避免糊底 ， 最后大火收汁一下即可 。
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★ 油面筋塞肉
【食材】：面筋 8个 ， 猪腿肉 适量 ， 马蹄 适量 ， 干香菇 适量 ， 鸡蛋 1个 ， 姜葱 适量、蚝油 2勺 ， 老抽 1勺 ， 生抽 1勺 ， 盐 少许 ， 糖 少许
【做法】：
1、香菇用水泡软后去蒂 ， 剁碎 ， 马蹄去皮剁碎 ， 猪肉洗干净剁碎备用；
2、猪肉馅里放入马蹄碎和香菇碎 ， 加葱末 ， 姜末 ， 盐、生抽、老抽、蚝油 ， 打入一只鸡蛋 ， 顺时针方向搅拌均匀上劲；
3、面筋用筷子头戳个洞 ， 然后在里面搅1-2圈 ， 这样里面空间大点 ， 方便塞肉进去 。
4、把肉馅塞进去填满 ， 锅里热油 ， 下葱姜片爆出香味 ， 把塞好肉的面筋口子朝下 ， 煎至肉定型 。
5、再放入适量的清水（水量没过面筋的一半） ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 糖调味 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后调小火焖15分钟；
6、焖的过程中可以给面筋翻个面 ， 见汤汁收的差不多 ， 油面筋皮面皱皱的 ， 即可出锅 。
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★ 五花肉炒口蘑
【食材】：口蘑 适量、五花肉 适量、蚝油 2勺、料酒 2勺、葱姜 适量、盐 少许、糖 少许、淀粉水 适量、
【做法】：
1、五花肉切片 ， 加料酒、盐、少许淀粉拌匀腌制10分钟 。 口蘑洗干净 ， 切成厚片备用 。
2、锅中倒入适量的食用油 ， 下姜蒜炒香后 ， 放入五花肉煸炒至微黄（这样五花肉不腻）；
3、加入切好的口蘑片翻炒 ， 直至口蘑炒软出水 ， 再加入蚝油 ， 糖和盐调味 。
4、最后用水淀粉勾个芡倒进锅里 ， 让汤汁更好的包裹口蘑 ， 撒上葱花出锅 。
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★ 腐竹焖鱼腩
【食材】：鱼腩 适量、腐竹 适量、彩椒 1根、料酒 1勺、生抽 3勺、盐 少许、蒜姜葱适量、香菜适量
【做法】：
1、腐竹用水先渗泡发软30分钟左右 ， 捞起沥干水备用 ， 姜蒜切丝 ， 彩椒切菱形块备用；
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