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2022年6月3日是中国四大传统节日之一——端午节 。
端午节 ， 又称龙舟节、重阳节、端阳节等 。 这一天 ， 有划龙舟、包粽子、挂艾草和吃黄武等 。 每个地区都有自己的特色 ， 可谓多姿多彩 ， 相当热闹 。
油炸蔬菜角
1、面团混合：
准备500克面粉 ， 放入盆中 ， 倒入适量开水 ， 边倒开水边用筷子搅拌均匀 ， 烫面炒出来的菜角又脆又软 ， 放一天也不会板结 ， 冷却后 ， 揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 烤20分钟 。
2、混合馅料：
准备100克粉丝 ， 用热水泡发 。 准备一把韭菜 ， 清洗干净 ， 切碎放入盆中 ， 倒入香油搅拌均匀备用 。 加香油可以锁住韭菜里的水分 ， 不让它们流出来 。 准备一块豆腐 ， 切成薄片 ， 用刀切成细丝 ， 最后切成豆腐块 ， 和韭菜一起放在盆里 。
3、炒鸡蛋：
在碗里打四个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 锅里热油 ， 油热后倒入蛋液 ， 待鸡蛋液慢慢凝固 ， 用小铲子把鸡蛋捣成碎片 ， 放入盆中 ， 取出泡好的粉丝 ， 切成段 ， 放入盆中 ， 这时候就不需要先调馅了 ， 调料也容易提前出来 。
4、制作蔬菜角坯：
20分钟后 ， 面团变软 ， 然后将其在案板上撒一层薄薄的面粉 ， 将面团放在案板上 ， 揉成条状 ， 拉成大小均匀的小剂量 。
开始调料：加入6g五香粉 ， 两勺鸡粉 ， 两勺盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀 。
先把小药丸擀成面团 ， 然后用手捏住面团 ， 在面团上放韭菜馅 ， 像包饺子一样对折 ， 把面团捏在一起 。 然后把菜角边缘的花边捏出来 ， 这样不仅捏出来的菜角看起来漂亮 ， 还可以防止里面的馅料在煎的时候出来 ， 就这样 ， 把剩下的菜角一个个吃完 。
5、开始油炸：
锅中热油 ， 油温50%时放入菜角 ， 油温到五成时 ， 开小火煎菜角 ， 火太大 ， 菜角容易炸 ， 小火煎一分半钟左右 ， 待菜角金黄时取出控油 。
6、好了 ， 一个外脆里香的炒菜角就做好了 。
酱拌脆黄瓜
1、4黄瓜 ， 用横刀切成小块 ， 然后放入锅中 ， 加入3勺盐 ， 将锅倒过来 ， 使盐均匀附着并浸入黄瓜中 ， 然后静置腌制10分钟 ， 杀死黄瓜中多余的水分 。
2、准备小食材 ， 一小块姜 ， 用尖刀切成细丝 ， 几片蒜 ， 拍松 ， 切成蒜末 ， 几个小米椒 ， 切成小块 。 最后抓一把青椒备用 。
3、接下来 ， 做一个凉拌酱 ， 把锅里的油加热 ， 油热后先放入青椒 ， 3秒钟香味溢出 ， 然后倒入剩下的小料 ， 翻炒出辣味 ， 然后从锅里倒适量水 ， 加入酱油10g ， 老陈醋10g ， 盐4g ， 鲜糖少许 ， 味精2g ， 酱油几滴 ， 提升底色 ， 搅拌均匀 ， 用大火煮沸调味汁 ， 并冒泡 。
4、腌制一根黄瓜 ， 先把黄瓜沉淀的水倒掉 ， 然后把黄瓜表面残留的多余的盐洗掉 ， 取出黄瓜 ， 用纱布包好 ， 把黄瓜里的水挤出来 ， 经过这种处理后 ， 黄瓜可以更容易地吸收酱汁 ， 味道更脆 ， 最后将处理好的黄瓜放入碗中 ， 倒入酱汁 ， 搅拌均匀 ， 装盘即可 。
【鸡蛋饼|端午节快到了，除了粽子，这两种好吃的食物需知道，迎接端午节】5、这个酱拌黄瓜就做好了 。
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