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旅游媒体|希尔顿集团主厨季如约而至 让宾客与美食和文化不期而遇|广州旅游媒体 ， 希尔顿
发布平台：冷眼奢华观察站
旅游媒体讯：希尔顿集团“主厨季”如约而至 ， 旗下酒店餐厅以精致多元的中西美食打造高品质饕餮盛宴 ， 带领宾客寻味美食背后的文化魅力 。 希尔顿集团一直以来对优质餐饮出品持之以恒的坚持：精选优质时令食材 ， 坚持遵循菜系特色 ， 展现菜品的地道味道 。 宾客于2022年6月1日至7月31日期间 ， 前往大中华区超过150家酒店的旗下餐厅寻味 ， 跟随星厨品尝招牌菜 ， 开启舌尖上的文化之旅 ， 尽享希尔顿集团旗下酒店餐厅的厨艺匠心 。
希尔顿集团|旅游媒体|希尔顿集团主厨季如约而至|广州旅游媒体
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希尔顿集团主厨季邀宾客开启舌尖上的文化之旅
“人们对于美食的追求不仅是美味可口 ， 美食承载着每个人的记忆、乡愁与情感 ， 同时也承载着一个地方的文化印记 。 希尔顿集团‘主厨季'系列活动希望通过厨师对美食的匠心呵护 ， 传递温暖与情怀 ， 在熟悉的味道中将食客与目的地连接在一起 。 ”希尔顿大中华及蒙古中区运营副总裁李忠信表示：“我们期待希尔顿集团旗下酒店餐厅能够成为人们的味觉地标 ， 用味蕾守护着在地文化 ， 也不断丰富宾客的美食记忆 。 ”
遵循菜系特色 领略地域文化
美食是地域文化形成的产物 ， 地域文化是地方菜系的根植土壤 。 希尔顿集团旗下酒店餐厅以特色菜系呈现当地文化 ， 主厨们甄选当地食材 ， 遵循传统烹饪技艺为食客们烹制一席席特色风味佳肴 。
东南滨海 ， 西北多山的福建天然物产富足 ， 在厦门华尔道夫酒店的鲜承HOKKLO餐厅可品尝到当地特色食材制成的地道闽南风味 。 对于“海带苗炖西施舌” ， 主厨杜国金特意精选了地理标志产品、福州长乐潭港特有的海蚌 ， 因其生长于咸淡水交汇处 ， 海蚌个体大、肉质鲜嫩 ， 这道招牌菜以天然之味 ， 诠释美味珍馐 。
北京王府井希尔顿酒店中餐行政主厨薛菲则将起源于昔日深闺大宅中的府邸菜 ， 呈现于酒店的秦唐中餐厅 。 “王太守八宝豆腐汤” ， 曾被康熙赐名“八宝豆腐” ， 后经改良升级有了今日版本 。 薛师傅的做法回归府邸菜之精髓 -- 清淡、精致、用料讲究 ， 选用优质黄豆制成的嫩豆腐 ， 将多种不同肉末和蔬菜末在精准把握的火候下用鸡汤精心烹制而成 ， 以确保豆腐洁白细嫩 ， 羹状配料飘香鲜美 ， 看似简单的一道菜 ， 无处不体现着府邸菜的底蕴与魅力 。
优选时令食材 传承饮食文化
“不时不食 ， 顺时而食” ， 是自古传承下来的饮食智慧 ， 也顺应了时下健康饮食的趋势 。 希尔顿集团旗下酒店餐厅向来注重食材的当季性 ， 并在用料搭配中展现中国人的饮食智慧 。
【希尔顿集团|旅游媒体|希尔顿集团主厨季如约而至|广州旅游媒体】位于杭州康莱德酒店50层的黑珍珠餐厅指南一钻餐厅里安餐厅以“太太的客厅”为设计灵感 ， 菜品也尽显一派江南大气精致风格 。 酒店行政副总厨薛双超先生及其团队在传统杭帮菜的基础上博采众长 ， 将新鲜时令食材与匠心厨艺巧妙结合 ， 为食客呈现如艺术品一般的盛宴 。 薛厨每年6月专程前往云南实地甄选当季食材 ， 以当季的玉龙雪山甜笋和宣威火腿为原料制作“西施舌、甜笋、茉莉花汤” ， 将本地特有的杭州萧山走地鸡熬制6小时 ， 并加入波龙和干木鱼花来制作的汤底色泽清澈 ， 醇厚的口味中还透着鲜甜 ， 也是适合夏季的一款爽口佳肴 。

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