豆酱是用豆类食品加工发酵后，制作而成的调味品 。 豆酱富含优质蛋白质，烹饪时放入些豆酱调味，可以增加菜品的营养价值，同时又可以起到提鲜的作用 。 下面为大家介绍用豆酱炒韭菜鸡蛋的做法，口感咸香，味道鲜美，酱香浓郁，是一道开胃助食的美味菜 。 操作方式 01 【酱炒韭菜鸡蛋的家常做法】韭菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段 。
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02 鸡蛋打入碗中，搅拌当作鸡蛋液 。
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03 碗里放入一匙儿豆酱，兑少量的水，稀释当作酱汁 。 切好葱，姜，备用 。
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04 锅里放入油加热，油热后放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎塌 。
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05 煎塌至鸡蛋液凝固当作饼状后，把鸡蛋滑开翻炒，然后放入稀释好的酱汁 。
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06 酱汁炒出酱喷鼻味后，放入葱，姜，翻炒，随即放入韭菜，放入五喷鼻粉，转年夜火快速翻炒（不要放盐） 。
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07 炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，放入少许味精，关火出勺 。
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以上内容就是酱炒韭菜鸡蛋的家常做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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