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导语：天热没食欲？分享5道“最下饭的”家常菜 ， 开胃解馋 ， 简单不费事
进入夏季后 ， 时不时下点小雨 ， 稍微有点凉 ， 但天一放晴 ， 燥热感就随即而来 ， 弄得人吃什么都不香 。 遇到这种情况 ， 我们要及时调整饮食 ， 夏天也要好好吃饭 ， 这样做才对身体有益 。 天热没食欲？分享5道“最下饭的”家常菜 ， 开胃解馋 ， 简单不费事！这些下饭菜正适合夏天 ， 照着做吃得香 ， 快来看看吧 。
第一道下饭菜——茄汁鸡丁
鸡胸肉表面冲洗干净 ， 切成小丁 ， 加盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。 这一步不可少 ， 做出来更嫩更入味 。
西红柿洗净 ， 开水入锅烫一烫 ， 去掉外皮 ， 切成小丁 。 玉米粒下锅煮两分钟捞出 。
锅内加油 ， 烧热后倒入西红柿丁 ， 炒软炒出汁水 ， 想要汁水更多可以加一点清水 。
然后放入玉米粒 ， 煮一分钟 ， 再倒入鸡丁 ， 待变色后加盐、生抽调味 ， 翻炒收汁 ， 想泡饭稍微收汁即可 ， 想要浓稠多煮一会儿 。
第二道下饭菜——酸辣豆腐
老豆腐表面清洗干净 ， 放进淡盐水里浸泡一会儿 。 调一碗料汁 ， 放入盐、白糖、生抽、白醋、淀粉、水搅拌均匀 ， 调成料汁待用 。
豆腐取出擦掉表面的水分 ， 切成小块 ， 盘内倒入淀粉 ， 豆腐块放进去裹一下 。
平底锅加稍微多一些油 ， 烧到五成热调中小火 ， 把豆腐放进去煎成金黄色 。
炒锅内放入少许油 ， 烧热后放入蒜末、姜末、剁椒 ， 激发出香味后倒入料水 。
搅动到浓稠后倒入豆腐块 ， 快速翻炒裹上酱汁即可 。
第三道下饭菜——凉拌手撕茄子
茄子清洗干净 ， 去掉茄子蒂 ， 放进锅内蒸熟透 ， 可以轻松扎透为好 。
取出后放凉 ， 不要着急撕 ， 不然烫手 。 调一碗料汁 ， 放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀 ， 喜欢吃辣可以放小米椒碎或者辣椒油 。
茄子撕成小条 ， 再倒入料汁 ， 加一些葱花 ， 搅拌均匀即可食用 。
第四道下饭菜——宫保鸡丁
用厨房剪刀把鸡腿的骨头去掉 ， 清洗干净切成小丁 ， 加少许盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
黄瓜丁、胡萝卜丁切好 ， 花生米冷油下锅 ， 小火炒熟盛出 ， 晾凉待用 。
调一碗料汁 ， 放入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、半碗水、少许盐搅拌均匀 ， 怕调不好 ， 可以先尝好味道再加淀粉 。
热锅凉油倒入鸡丁翻炒 ， 炒变色后放入姜蒜末、干辣椒 ， 炒出香味 ， 再倒入胡萝卜翻炒 。
炒软后倒入黄瓜丁 ， 快速炒几下 ， 倒入料汁 ， 炒到浓稠 ， 最后倒入花生米翻炒几下就可以出锅了 。
第五道下饭菜——榨菜炒肉丝
榨菜丝不要直接入锅炒 ， 最好加水泡一泡 ， 还要多换水 ， 这样处理后更好吃 。
猪里脊冲洗一下 ， 切成细丝 ， 加盐、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均匀 ， 再加少许油搅拌 ， 腌制十分钟 。
青椒洗净切碎、葱洗净切段、生姜切丝、大蒜切末待用 。 特别喜欢吃辣 ， 还可以切点干辣椒 。
热锅凉油倒入肉丝 ， 炒变色时盛出 。 留底油放入葱姜蒜 ， 香味出来后倒入榨菜 。
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