肥肠|豆角和它是绝配，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，清热消暑牛蛙|臭豆腐

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俗话说， ”夏天吃豆，胜过吃肉“ ，豆类食材营养丰富，夏天天气炎热，大家不妨多吃点豆类食材，不仅能补充营养对身体好，还具有清热健脾祛湿的功效，营养又解馋。绿豆、红豆、黑豆等干豆，新鲜的毛豆、四季豆、荷兰豆、豆角等，都是夏天餐桌上不可错过的食材，多吃有益于身体健康。
豆角是我们生活中常见的一种蔬菜，是夏季盛产的时令菜，夏天天气炎热又潮湿，豆角是消暑除湿的食材，作为偏凉性的新鲜蔬菜，尤其适合夏季食用。除了清热消暑外，还能补充人所需的植物蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、钾矿物质等多种营养物质，具有安养精神、益气健脾、消暑化湿、调和脏腑和利水消肿的功效。
今天就买回来一把豆角搭配着鸭胗一起来炒，鸭胗的肉质紧密，紧韧耐嚼无油腻感，鸭胗富含蛋白质、维生素A、铁等营养物质，多吃能健运脾胃、消食导滞、补铁、保护视力等功效，是老少皆爱吃的食材。高温天，家人的胃口越来越差，因此在爆炒时加入些豆豉酱、蒜末等来调味增香，它俩是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香爽脆不油腻，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，是夏天不可错过的一道家常小炒。2022年高考在即，不妨将这道小炒也端上您家的餐桌，给孩子补充营养。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【鸭胗爆炒豆角】
原料：鸭胗 1小盘豆角 1小把香辣豆豉酱 1勺蒜末 1小勺红椒 2个淀粉1小勺生抽 1勺料酒 1勺油盐适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将豆角放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 4. 鸭胗片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒末进锅翻炒几下； 6. 加入豆豉酱进锅煸炒香； 7. 加入腌制好的鸭胗片进锅翻炒至变色； 8. 加入焯好的豆角进锅翻炒几下； 9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士： 1. 鸭胗先加入盐等调味料腌制一下； 2. 焯水时加入盐和油，先将豆角焯煮至八、久成熟； 3. 先爆香蒜末、红椒和豆豉酱，放入鸭胗排片翻炒至变色，再加入豆角进锅翻炒两下，最后加入盐调味即可。
【肥肠|豆角和它是绝配，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，清热消暑】

肥肠|豆角和它是绝配，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，清热消暑

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