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云南 ， 被称为彩云之南 ， 也是我国少数民族最多的省份 。
省内有着优美的自然景观与得天独厚的气候条件 ， 而美食的种类更是不胜枚举 。
像广为人知的一些滇菜 ， 如汽锅鸡、鸡枞、大理乳扇 ， 都是具有浓郁云南特色的美食 。 但有些云南人也会吃一些令人不寒而栗的菜品 ， 在外地人看来并不是一些正常的菜品 ， 就像我下面盘点的4道云南“怪菜” ， 是本地人的心头爱 ， 外地人看完直摇头 。
1、牛粪火锅
很多朋友可能一听这个名字 ， 就有了不好的想象 。 别看它的名字是这样的 ， 但这道美食在云南一带非常出名 ， 有些云南人对这道美食的喜爱程度那可是无法言喻的 。 牛粪火锅有时候也会被当地人叫做牛瘪火锅 。
那这个时候 ， 很多朋友就发出来疑问 ， 用牛粪来煮火锅 ， 真的可以吗？还别说 ， 在云南还真是可以的 。
从名字上来看 ， 这道菜品好像就是用牛粪制作成的 ， 但实际上并不是这样的 。 牛粪火锅一般用的是牛胃里边的液体 ， 这种液体通常没有消化干净而残留下来 。
因为在煮火锅之前 ， 会发出淡淡的腐草味道 ， 而且在煮火锅的时候也能问闻到牛粪的味道 ， 吃进嘴里会有草药的味道 ， 所以就有了这样一个名字 ， 你能接受这样的食物吗？
2、白族生皮
白族生皮是一道非常具有云南特色的菜品 ， 对于云南人来说 ， 这是一道不可多得的特色美食 。 对许多生活在云南当地的白族来而言 ， 生皮仅仅是一道非常初级的入门菜而已 ， 这道菜已经成为了他们日常生活中必不可少的一道菜品了 。
但是 ， 对于很多的外地人来说 ， 生皮确实有点难以接受 ， 而且他们还觉得生吃东西非常不利于身体健康 。 白族生皮以猪肉的皮作为主要原料 ， 当地人通常在杀猪时要把猪皮上的毛处理干净 。
之后将生猪皮放在火上烤一会 ， 把猪皮上的毛全部烤干净就可以了 ， 这样烤出来的猪皮是黄色的 。 虽然把生的猪皮用火烤了一会儿 ， 但对于很多外地人来说 ， 还是很难尝试去吃一口 。
3、蕨菜
云南有着很多的蕨菜 ， 并且蕨菜不是想啥时候摘就啥时候摘的 ， 一般在5月中旬摘蕨菜是比较好的选择 。 要是错过了这个时机 ， 就要等到来年的5月份了 。
要是第一次去摘蕨菜 ， 很多人可能都不认识它的样子 ， 这个时候就需要跟随当地经常采摘蕨菜的村民一同去采摘了 。
有很多人都认为蕨菜的样子不好看 ， 别看它的颜值不高 ， 但制作出来的菜品可是相当美味呢 。 许多的云南人都非常喜欢这道菜品 ， 用新鲜采摘的蕨菜制作出来的美食那可是相当不错 ， 吃到嘴里清脆可口 ， 比很多山珍海味都好吃 。
生活在云南地区的人们也非常喜欢把蕨菜制作成下饭菜 ， 吃起来更是别有一番滋味 。 话说外地的朋友吃过蕨菜吗？
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