文章插图
1、花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分 。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙 ， 或放入烘箱烘脆) 。
【穿衣花生米的做法 香香脆脆非常好吃】2、面粉，淀粉放入碗内 ， 加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀 。
3、锅中放花生油烧至五六成热 ， 把花生仁倒入面糊里拌和 ， 抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸 。待油温升至八成热时 ， 将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘 。
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