面条和面配方 面条和面是什么


面条和面配方 面条和面是什么

文章插图
1、配方:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克
2、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀 。
【面条和面配方 面条和面是什么】3、和面加点食盐有利于面筋的形成 , 把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团 。

    推荐阅读