豆腐|不用油炸也不要水煮，豆腐非常好吃的做法豆腐

【豆腐|不用油炸也不要水煮，豆腐非常好吃的做法】

文章图片

文章图片

豆腐非常好吃的做法，不用油炸，也不要水煮，出锅后香味四溢，保证您吃过一次就会念念不忘，而且做法非常的简单，无论是拿来下酒还是下饭都非常的不错。首先准备豆腐最好是选择嫩豆腐，虽然难煎一点，但是吃起来的口感会更好一些，我们在切豆腐的时候要尽量切厚一点，因为豆腐比较嫩容易碎，切片之后再改刀切成一公分左右的，粗条切好之后，小心地将它装在大一点的碗中，下手的时候注意要温柔一点。

接着我们往豆腐里加入少许的食盐，再加入一勺老抽，接着加入没过豆腐的温水，这样可以有效的去除豆腥味，而且还可以给豆腐一点颜色，同时可以入个底味，用勺子搅匀一下，把所有的豆腐都充分的浸到酱油水里面，腌制十分钟备用，泡豆腐的时间我们来准备一些大蒜，切成颗粒状，切好之后装在碗中备用

再准备一块生姜，也切成小粒，切好之后和大蒜放在一起，一小段的大葱先对半切开，然后再切成长条，最后再切成小段，切好了之后分开来放在小碗中备用。接下来准备一点干海椒，用剪刀剪成斜段，也可以切一点小米辣，不喜欢吃辣椒的可以不放，然后再加入一小把花椒。
接下来准备两块猪瘦肉，先把瘦肉洗干净之后切成薄片片，稍微切薄一点就方便下一步的操作，然后再切一遍，切成小一点的长条，最后再剁成肉末，先这样切一遍可以节省剁肉末的时间，尽量不要用绞肉机，用刀剁出来的肉沫口感会更好一些，全部做好之后，先装在碗中备用，接下来准备一个小碗，加入两勺生抽，一勺蚝油提鲜少许的食盐，再加半勺白糖，最后再来点胡椒粉，半勺玉米淀粉，加入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀。

我们提前调个碗汁，可以节省烹饪的时间，也防止在好的时候手忙脚乱，这个时候的豆腐也已经泡好了，先把它倒进漏勺中沥干里面的水，然后起锅加入适量的食用油，转动一下滑一下锅，然后把沥干水分的豆腐倒进来，豆腐倒进去之后，先不要着急翻动，可以用锅铲把豆腐给它分散均匀，让每一块豆腐都能接触到锅面，先把豆腐煎制一面定型，然后就可以旋转一下锅身，让其受热均匀，就这样开小火慢煎，把豆腐煎出香味，豆腐煎至一面差不多时，再翻过来煎另一面。

豆腐就是要吃它本身嫩滑的口感，所以不需要煎得太老，翻过来之后再将另一面也煎一煎，把豆腐的香味充分的散发出来，注意动作要稍微温柔一点，不要把豆腐全部都弄反了，先将它端出来，放入漏勺中沥干里面的油分，锅中再倒一点食用油，把切好的肉末倒进去炒香，用铲子快速的将肉末炒撒，把肉末炒至微微发黄的时候，再把姜、蒜、辣椒倒下去继续炒香，把花椒的香味也炒出来，接着把刚才煎好的豆腐倒进来，用铲子轻轻地翻动。

然后把切好的葱段加进来，继续炒香，把大葱的香味炒出来，下面倒入我们刚才调好的料汁，这个时候转大火快速的翻炒均匀，让每一块豆腐上都能均匀的裹上汤汁，炒到锅中的汤汁快要没有了的时候就可以出锅，这样我们一道非常好吃的肉末烧豆腐就制作完成了，最后再撒上一点香葱点缀，这样做出来的豆腐真的是软嫩鲜香，下酒又下饭，不仅做法简单，而且经济又实惠

豆腐|不用油炸也不要水煮，豆腐非常好吃的做法

推荐阅读

家用高清投影机如何选购怎么选家用高清投影机

微信耳朵图标是什么意思关于微信耳朵图标功能介绍

一度烫伤如何处理

花菜可以冷冻保存吗?（花菜冷冻保存的方法）

典型饮茶区地方性氟中毒风险评估，茶叶的种类

罐装椰浆需要煮开吗？

索尼电视如何手机投屏

太妃糖为什么叫太妃糖

小人得志的意思有关小人得志的解释

王者荣耀名字重复怎么办

老北京卤煮的做法和配料老北京卤煮怎么做

夏建白|夏建白院士：“造船不如买船”带来的教训

潇洒先生的演员

江中好立美米粉有什么特色

唐山有海吗唐山有没有海

梦见生菜是什么意思梦见生菜有什么预兆

澳大利亚主要城市华人都占多少

彬彬有礼的意思是什么彬彬有礼是什么含义

从衡阳火车站到衡山景区怎么坐车？

磷对平邑甜茶根系质膜H^＋-ATPase活性的调控