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香椿是一种非常好吃 ， 非常美味的食材 ， 它比较天然 ， 而且营养非常丰富 。 在咱们平时的时候 ， 很多朋友都比较喜欢吃香椿 ， 而香椿的做法也有很多种 ， 比较常见的做法有香椿鸡蛋饼 ， 腌香椿等等 。 今天就来跟大家分享一个香椿鸡蛋饼非常好吃的做法 ， 这样做出来的香椿鸡蛋饼 ， 鲜香味美 ， 口感丰富 ， 营养不流失 。 如果你对此也比较感兴趣 ， 那么咱们就一块看一下香椿鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧 。【香椿鸡蛋饼】
【烹饪食材】香椿 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 十三香 ， 食盐
【烹饪步骤】1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃 ， 馅香味美 ， 营养不流失 ， 而且做法特别简单 ， 咱们一起来准备一下香椿鸡蛋饼需要用到的烹饪食材 ， 准备适量的香椿 ， 再准备三个鸡蛋 ， 适量的食用油 ， 食用油不要特别多 ， 太多的话吃起来会比较油腻 ， 再准备适量的十三香和食盐就可以了 ， 全部准备完成之后咱们就一起来烹饪香椿鸡蛋饼吧 。
2、相信很多朋友在烹饪香椿的时候 ， 都会将香椿放在水中焯水一遍再吃 。 这确实会去除香椿里面一些有毒有害的物质 ， 让我们吃起来更加放心 ， 但是香椿焯水容易造成营养成分的流失 ， 使它口感变得不好 ， 所以咱们今天就跟大家分享一个烹饪香椿的小技巧 ， 用这个方法烹饪出来的香椿是不用焯水的 ， 营养不会流失 ， 吃起来口感非常好 ， 味道也特别棒 。
3、准备好的香椿取出来放到一个大碗中 ， 用剪刀将它的根部剪去一点 ， 剪完之后再将它放到另一个大一点的碗中 ， 要准备大一点的容器 ， 方便咱们清洗香椿 。 接下来在香椿里面加上适量的食盐 ， 再倒入适量的清水将其清洗一遍 。
4、食盐能够杀除香椿里面的虫卵 ， 香椿充分清洗干净之后 ， 咱们先将它取出来控一下水 ， 然后放到一旁 。 再将炒锅取出来放在炉灶上 ， 把炒锅烧热 ， 然后把香椿放进去开始翻炒 ， 把香椿的水分炒干就可以了 ， 这样水营养是不会流失的 。
5、炒香椿的时候 ， 锅里面是不需要加油的 ， 咱们把香椿的香味给激发出来 ， 大约三分钟以后 ， 关火出锅 ， 将它放在案板上用刀切成碎丁 ， 然后把它放到一个大碗中 。 在碗上加上适量的食盐和十三香 ， 再把准备好的三个鸡蛋打入到这个碗中 。
6、用筷子将食盐 ， 香椿 ， 十三香和鸡蛋充分搅拌搅匀 ， 搅好之后先放到一旁锅中倒入适量的食用油 ， 油热之后把香椿蛋液倒入锅中摊平整 ， 先把底面煎熟 ， 煎的时候用小火 ， 底面煎熟以后咱们翻一面继续煎 ， 期间不断地晃动一下锅子 ， 防止香椿鸡蛋液糊锅 ， 两面煎熟后关火出锅装盘即可食用 。
【小贴士】1、香椿不要焯水 ， 用小火翻炒一下 ， 炒干水分即可 。
2、在煎鸡蛋的时候也要用小火慢煎 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【香椿|香椿焯水就错了，看大厨正确操作，这样做味道最鲜美，营养不流失】本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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