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蒜苔是咱们平常生活中特别常见的一种食材 ， 很多朋友比较喜欢吃 ， 因为它吃起来非常美味 。 在咱们平常生活中 ， 蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉和蒜苔炒鸡蛋 ， 今天就跟大家分享一个不一样的蒜苔炒鸡蛋做法 ， 这样做出来的蒜苔脆嫩入味 ， 营养不流失 ， 非常好吃 。 如果你对这道蒜苔炒蛋也比较感兴趣 ， 那么接下来咱们就一块去看一下蒜苔炒蛋的详细烹饪步骤吧 。
【蒜苔炒蛋】
【烹饪食材】蒜苔 ， 香菇 ， 小葱 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒜苔非常好吃 ， 脆嫩入味 ， 营养不流失 ， 咱们一起来准备一下蒜苔炒蛋需要用到的烹饪食材 ， 先准备适量的蒜苔 ， 蒜苔不要特别多 ， 一小把就可以了 ， 然后再准备3~5个小葱 ， 三根小米辣 ， 三瓣大蒜 ， 两个鸡蛋 ， 适量的食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐和白糖 ， 准备完成之后咱们就一起开始烹饪蒜苔炒蛋吧 。
2、先把咱们准备好的蒜苔取出来 ， 将蒜苔的蒜叶全部摘下来 ， 其实蒜叶也是可以吃的 ， 只不过口感不太好 。 咱们把蒜叶全部摘下来之后 ， 再将蒜苔的根部切掉 ， 然后将其切成小段 ， 切完小段之后放在一个大碗中 ， 蒜苔小段的长度要根据自己的喜好来进行准备 ， 放入大碗中之后 ， 咱们向里面加上适量的清水将其抓洗一遍 ， 然后放到一旁浸泡5分钟 。 【蒜苔|炒蒜苔脆嫩有诀窍，切记别直接炒和焯水，牢记一招，想不好吃都难】
3、接下来再把准备好的香菇取出来 ， 将香菇放到水中清洗干净 ， 清洗完了之后咱们再将香菇切成薄片 ， 香菇切完薄片之后将其放到一个盘中 ， 然后再把准备好的小葱 ， 小米辣 ， 大蒜全部取出来 。
4、将小葱洗干净 ， 小米辣洗干净 ， 将小葱切成葱花 ， 小米辣切碎 ， 大蒜去皮切成蒜片 ， 全部切完之后先放到碗中 。 然后把准备好的两个鸡蛋取出来打到一个小碗中 ， 将它们充分搅散 ， 搅散之后先放到一旁 ， 5分钟之后蒜苔就已经浸泡好了 。
5、将已经浸泡好的蒜苔控水取出来 ， 然后放到一个盘中备用 ， 在锅中烧上适量的开水 ， 水开之后咱们将香菇放进去焯水一遍 ， 焯水到断生之后控水捞出来 。 将蒸锅取出来 ， 把蒜苔放上蒸锅 ， 大火蒸10分钟 ， 时间到了之后关火取出待用 。
6、起锅烧油 ， 先倒入鸡蛋液炒熟 ， 鸡蛋液炒熟之后咱们关火出锅待用 ， 另外起锅烧油 ， 放入葱 ， 蒜 ， 小米辣炒出香味 ， 香味出来了之后 ， 再放上适量的生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 将它们翻炒一下 。 接下来再向锅中加入蒜苔 ， 香菇 ， 鸡蛋碎翻炒一分钟 。 一分钟之后关火出锅装盘即可食用 。
【小贴士】1、蒜苔小段不要太短了 ， 稍微长一点会更有味 。
2、在炒蒜苔的时候 ， 一定要将蒜苔的根部去掉 ， 因为它的根部比较老 ， 吃起来口感一点不好 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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