文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
教你在家腌蒜苔 ， 1次买10斤蒜苔腌制 ， 方法简单 ， 吃一年不怕坏 。 小时候和奶奶生活在一起 ， 对于蒜苔的喜爱 ， 还是在童年的记忆中 ， 不只是可以吃到酸甜爽口的蒜苔 ， 帮着奶奶一起抽蒜苔那也是一件快乐的事情 ， 小孩子的快乐就是这么简单！
童年记忆中的腌蒜苔 ， 大家还有多少美好的回忆呢？小时候放学回家 ， 伸着头撅着屁股 ， 到腌菜缸里偷偷地捞上几根腌蒜苔 ， 然后躲在角落里 ， 满足地吃着 ， 那是十分美好的事情 ， 随着时光流逝 ， 我也渐渐长大 ， 远离家乡、远离农村来到城市 ， 但是对于腌蒜苔的喜爱却丝毫未减 ， 现在正是新鲜蒜苔上市的季节 ， 今天就给大家分享怎样在家腌制蒜苔 ， 腌好的蒜苔脆爽好吃又下饭 ， 而且保存一年都不怕坏掉 。
准备食材：
蒜苔、红辣椒、盐、生姜、陈醋、米醋、生抽、清水、白糖、花椒、八角、高度白酒
【番茄|教你在家腌蒜苔，1次买10斤蒜苔腌制，方法简单，吃一年不怕坏】具体做法：
1.这些是早上从超市里买的新鲜蒜苔 ， 我们这边的蒜苔今年是3块钱一斤 ， 往年这会应该不到2块钱 ， 我买了这么多的蒜苔总共花了50块钱 ， 先把这些蒜苔全部清洗干净 ， 蒜苔洗干净后放在透气的工具上面 ， 把蒜苔全部摊开 ， 完全地晾干水分 。
2.顺便再洗一些红辣椒 ， 也晾干水分备用 。
3.今天是第二天 ， 这些蒜苔已经全部晾干水分了 ， 然后把蒜苔的尾部都切掉 ， 把蒜苔的头部整齐地摆放好 ， 把蒜苔头部的叶子也切掉 ， 腌蒜苔的时候 ， 用不到这个蒜叶 ， 这个蒜叶还比较嫩 ， 可以用来炒着吃 。
4.然后把蒜苔全部切成长约2-3cm的段 ， 把切好的蒜苔倒入一个大点的盆里面 ， 这里所有的工具都要干净 ， 不要沾生水和油 ， 如果沾了生水的话 ， 腌的蒜苔容易坏掉 ， 这个季节的蒜苔特别的新鲜、脆嫩 ， 最适合腌着吃了 ， 喜欢吃蒜苔的朋友 ， 可以趁着它鲜嫩的时候多腌一些 ， 蒜苔全部切好了 ， 买了17斤的蒜苔 ， 去掉头尾后 ， 刚好还剩下10斤 。
5.这些辣椒也晾干水分了 ， 先把辣椒的蒂全部掰掉 ， 我本来是计划买小米椒的 ， 可是小米椒的价格竟然是35块钱1斤 ， 所以就买了这种红美人辣椒 ， 这个是13块钱1斤 ， 辣椒去蒂后 ， 再竖着对半切开 ， 然后把辣椒全部切得短一些 ， 把切好的辣椒装入蒜苔的盆里面 。
推荐阅读
- 鸡蛋|调肉馅，大厨教你自用“秘诀”，鲜嫩多汁，没腥味又入味，太香了
- 补钙|猪肉怎么做才好吃？教你8种家常猪肉的做法，可千万别再红烧了
- 紫菜|超好吃的紫菜炒饭，鲜香味美好吃，饭店一份卖28，在家自己做5元
- 豆腐|1碗面粉1袋牛奶，不用一滴水，教你做早餐面包，香甜松软真好吃
- 粽子|糯米不要包粽子了，教你不用肠衣做糯米肠，一卷一拧，十根不够吃
- 卤味|想吃卤味教你在家做，想吃什么就卤什么，比去外面买省一半的钱
- 鸡蛋|超简单，还便宜！3分钟教你“炝拌绿豆芽”，2块钱做一大盘，好吃又营养
- 营养|买桃子教你5个小技巧，挑到香甜多汁的桃子！
- 馒头|好吃的美食，在家作出爱的味道
- 糯米粉|教你在家做“小零食”，材料简单，做法简单，好吃到停不下来