传统相声《醋点灯》里有一个“吃饺子”的桥段：穷人为吃顿饺子 ， 想方设法赊了些玉米面回家 。 但面太差没法包饺子 ， 无奈之下 ， 他又塞了些“麻刀”在面里 。 结果饺子出锅后 ， “跟小刺猬一样”惨不忍睹——这样的饺子还被他吃光了 。 虽然听来好笑又心酸 ， 却也反映出饺子之于北方饮食的意义 ， 正像一句老话说的：谁家过年不吃顿饺子 。
若是把东北的过年也比喻成一段充满欢笑的相声 ， 那往往从腊月杀猪时起是开场垫话 ， 等到了除夕吃年夜饭则步入高潮 。 可以说近30年来 ， 东北年夜饭餐桌上的菜肴从杀猪菜扩充为各种禽肉海鲜 ， 常见的土豆白菜也被各种新鲜蔬菜取代 ， 这段相声却有一个始终不变的包袱：饺子 。
尤其在北方的年夜饭里 ， 饺子不仅是食物 ， 也是蕴含了多种寓意的道具 。 比如在东北 ， 无论除夕晚上的大餐多么丰盛 ， 快到跨年之时 ， 必定要煮上一锅饺子 ， 家里上至老人 ， 下到小孩 ， 无论如何都要尝上一两个 ， 才应了“更岁交子”之意 。 要是有小孩子不肯吃 ， 家里人往往说：只有吃了饺子才能长一岁 ， 否则就长不大 ， 看着他乖乖吃下 。 唯有吃了饺子后 ， 才算是名副其实的“年夜饭” ， 俗称“合家欢” 。
包饺子时 ， 在饺子里包上硬币、糖块、枣子、花生等是司空见惯的 。 吃到什么馅的饺子 ， 就意味着新年的运气 。 比如吃到硬币 ， 代表着新年发大财；吃到糖块 ， 则说明生活甜蜜幸福；要是吃到枣子、花生一类的 ， 则喻示着早生贵子……每当吃出一个特别的饺子 ， 餐桌上的气氛就会变得热烈 ， 唯一要小心的就是牙被崩坏 。
当然 ， 让人意想不到的是 ， 有人觉得饺子馅本身也代表着一定含义 ， 生出了不少稀奇古怪的说法 ， 诸如：除夕夜里的饺子不要酸菜馅的 ， 怕人吃了以后脾气“酸性”（脾气暴躁）；吃芹菜馅的好 ， 因为芹菜谐音“勤快”；不过对于白菜馅就看法不同了 ， 有人说白菜表示“白干”一年 ， 大大不好；却也有人说白菜就是“百财” ， 大大的好 ， 不一而论；由此看来 ， 尽皆笑谈 ， 不如随心所欲的好 。
遥想当年上大学时 ， 云南的同学往往不理解 ， 为何我等北方人如此热爱饺子 ， 过年吃还则罢了 ， 怎么同学联欢活动时 ， 大家也一起包饺子呢——云南人不擅长包饺子啊 。
【鸡胸肉|世相：谁家过年不吃顿饺子】我寻思良久 ， 终于得出结论两点：第一 ， 大家厨艺不精的情况下 ， 包饺子不需要考虑厨艺 ， 能把馅弄进皮里就算大功告成；第二 ， 人多的情况下 ， 吃饺子 ， 恐怕是唯一能让一大群人个个都吃上肉的最公平办法了 。
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