北京烤鸭|全国哪的鸭子最好吃？经评比，这5个地方不错，你吃过吗？南京|盐水鸭|湖南

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~

作为四大文明古国，中国的饮食文化也非常深厚，中国人爱吃、会吃、懂吃，据不完全统计，全国有数以百万计的各种美食。

自古鸡鸭一道菜。几千年来，鸭子是中国人餐桌上的硬菜，全国各地都有独特的鸭子做法，各有千秋，不分伯仲。
比较出名的有北京烤鸭、南京板鸭、湖南酱板鸭等。前一段时间，一个美食网站，评比出了5个地方的鸭子最好吃，以后想吃鸭子，就去这5个地方。
一、北京烤鸭北京烤鸭是北京最具代表性的美食，起源于南北朝时期。北京烤鸭采用果木炭火烤制而成，外表色泽红亮，肥而不腻，表皮酥脆，肉质细嫩，被誉为“天下美味” ，所以有“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾”的说法。

北京烤鸭有三种吃法：第一种吃法源于官僚商贾家的太太和小姐，她们吃鸭子是不配葱和蒜，用酥脆的烤鸭外皮蘸细白糖吃。
第二种吃法是搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条来吃，先用筷子将甜面酱抹到春饼上，再放上几片烤鸭和葱丝、黄瓜条，卷起来吃，美味无穷。

第三种吃法，用几片鸭肉蘸着蒜泥和甜面酱，卷到春饼里吃，不腥不腻。
现在一般人都用第一种、第二种方法吃。
二、广式烤鸭广式烤鸭是广东地区一道传统名菜，与叉烧、白切鸡并称为“广东三大美食，在广东快餐界占据重要地位。

广式烤鸭外表色泽金红，鸭身饱满，卤汁充盈，口味醇厚，肉落骨脱，外皮酥脆，肉质细嫩，蘸酸梅酱食用，口味更佳。
广式烤鸭选用的是一个月生的鸭子，先将鸭绍兴酒、海鲜酱、蚝油等腌料塞入鸭子体内，腌制风干一天后再烘烤。

广式烤鸭也是用果木炭烘烤，但与北京烤鸭不同的是，广式烤鸭采用的是荔枝炭，所以口味有淡淡的在烧鸭制作过程中，一般选择的荔枝果木香味。
三、南京盐水鸭盐水鸭是南京最著名的特产之一，是金陵菜的代表菜，距今已有2500多年的历史。盐水鸭口味咸甜适中，肉质白嫩，油润多汁。

春秋时期，南京便有了“筑地养鸭”的传统。南京人喜欢鸭子，无论是养殖规模，还是养殖品种，南京都是全国之最，因此有”金陵鸭肴甲天下”的说法。

盐水鸭最能突出鸭子的本味，采用“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”的做法，经过一个小时左右的低温熟煮，使得盐水鸭的嫩度恰到好处。
四、湖南酱板鸭湖南酱板鸭发源于湖南益阳，是当地的一道特色名菜。酱板鸭外表色泽深红，肉质劲道，酱香浓郁，辣爽下饭，集香、辣、甘、麻、咸为一身，回味无穷。