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烙饼|鲁迅是个美食家，北京和上海的美食，几乎被他吃遍了

面粉烙饼

烙饼|鲁迅是个美食家，北京和上海的美食，几乎被他吃遍了

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【烙饼|鲁迅是个美食家，北京和上海的美食，几乎被他吃遍了】烙饼|鲁迅是个美食家，北京和上海的美食，几乎被他吃遍了

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鲁迅在中国近现代文学史上的地位和影响力 ， 没有人能媲美 ， 被尊称为“民族魂” 。
其实 ， 鲁迅除了是伟大的文学家和思想家之外 ， 还是一位“美食博主”和十足的“吃货” ， 在北京、广州、上海等地 ， 都留下了很多与美食的故事 。

从1912年到1926年 ， 鲁迅都在北京生活 ， 除了担任教育部公职外 ， 还曾在北京大学、北京师范大学、北京女子师范大学等校任职 ， 工资不低 。
在北京期间 ， 鲁迅很懂得享受生活 ， 曾经光顾过一百多家北京的饭馆 ， 其中 ， “广和居”最受鲁迅的喜爱 。
广和居号称北京“八大居”之首 ， 名头非常响 ， 尤其是一道“三不粘”、一道炒腰花 ， 鲁迅每次提起来 ， 都口水直流 。
所谓的“三不粘” ， 又叫桂花蛋 ， 是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水等加工而成的东西 ， 既不像糕也不是羹 ， 入口时 ， 一不粘勺、二不粘盘、三不粘牙 ， 故名“三不粘” ， 清爽可口 ， 软嫩留香 ， 因而颇受鲁迅的青睐 。

炒腰花是家常菜 ， 但广和居的做法却大不相同 ， 必须得用两口锅同时烹饪 ， 一口锅将猪油和花生油同时烧热 ， 一口锅煮水 ， 先将腰花焯水一遍 ， 待到油温升高后 ， 随即下入腰花爆炒 ， 再添上一些青蒜苗、木耳 ， 十里飘香 ， 美味无比 ， 让鲁迅赞不绝口 ， 流连忘返 。
除此之外 ， 像“和记”切面铺、“海天春”二荤铺 ， 虽是寻常美食 ， 但别有一番风味 ， 鲁迅也是它们的常客 。
1927年1月到9月 ， 鲁迅来到广州 ， 担任中山大学文学系主任 ， 虽然只有短短的8个月 ， 但鲁迅去过的饭馆就多达25家之多 ， 由此可见 ， 广州的美食确实征服了鲁迅的味蕾 。
“妙奇香利记”饭店有一道“豆豉蒸鲮鱼” ， 鲁迅品尝过后 ， 赞不绝口 ， 从此就成了回头客 。

这道菜用的豆豉是阳江豆豉 ， 用的鲮鱼是本地水塘中的土鲮鱼 ， 阳江豆豉是广东一绝 ， 豉味浓香 ， 鲜香可口 ， 而土鲮鱼虽是本地产物 ， 没什么稀奇 ， 但是和阳江豆豉搭配在一起 ， 上锅清蒸后 ， 味道则是鲜甜无比 ， 因此深受鲁迅喜爱 。
此外 ， 鲁迅还会去“安乐园”或是“美利权”冰室品尝雪糕 ， 想不到吧？鲁迅也是挺赶时髦的 。
这雪糕不是我们今天见到的雪糕样式 ， 而是当地的“炸雪糕” ， 几颗雪球堆放在盘中 ， 底下铺上红豆沙或者几片水果 ， 入口之后 ， 先是能尝到蛋糕皮的焦香酥脆 ， 而后便是雪糕的清凉 。

试想一下 ， 鲁迅当年吃着“炸雪糕” ， 笔下文思泉涌 ， 足以媲美今天的人在星巴克点上一杯咖啡 ， 用笔记本电脑写作的场景 。
1927年9月 ， 鲁迅到了上海 ， 一直到他1936年去世 ， 基本上都是在上海生活 。 这段时期 ， 是鲁迅创作的高峰期 ， 也是他声望的高峰期 ， 再加上上海的美食非常多 ， 鲁迅经常宴请朋友们 ， 留下了很多关于美食的故事 。
鲁迅最喜欢去的一家饭店 ， 叫知味观 ， 专门做东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼等杭州名菜 ， 很合鲁迅的口味 ， 每次朋友去了 ， 鲁迅都会请他们去大快朵颐 。

有一次 ， 鲁迅请几位日本的朋友一起去 ， 这几个人吃完后 ， 也是大为赞赏 ， 回国后四处宣传 ， 让知味观在日本的知名度非常高 。

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