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进入夏季以来 ， 各地的气温持续上涨 ， 由于气候的改变 ， 影响我家家里人的胃口 ， 如果只知道吃大鱼大肉 ， 那就太可惜了 。 最近 ， 市面上不缺乏蔬菜 ， 有新鲜的豆角 ， 茄子和豌豆 ， 还有很多减脂朋友爱吃的绿色蔬菜 ， 除了绿叶菜以外 ， 芦笋是减肥朋友的最爱 ， 价格适中 ， 口感非常清脆 ， 营养很全面 ， 吃起来很爽口解腻 。 今天用芦笋和口蘑做一道菜肴——黑胡椒芦笋炒口蘑 ， 两种新鲜的食材搭配在一起 ， 鲜嫩可口 ， 低脂低卡 ， 让我们的味蕾打开 ， 也不会全身长肉 。 到底要先炒芦笋 ， 还是先炒口蘑呢？记住下面这些小诀窍 ， 保证全家人都夸赞 。 夏季之后 ， 遇见这菜别错过 ， 简单美味又营养 ， 大人孩子都爱吃 。
【黑胡椒芦笋炒口蘑的正确做法】食材选购：选购300克青芦笋（青芦笋是十大名菜 ， 青绿色要根茎鲜嫩 ， 根茎要粗细适中 ， 不要选择太粗的芦笋 ， 粗芦笋是老芦笋 ， 这样的口感差很多） ， 小米辣几个（还可以选择红辣椒或者干辣椒 ， 既可以起到提味 ， 还可以点缀菜色 ， 让菜肴更有胃口） ， 选购300克新鲜口蘑 ， 若干橄榄油 ， 黑胡椒粉少许 ， 若干食盐 ， 原味酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 若干大蒜头 ， 适量清水 ， 一勺生抽 ， 鸡精半勺 ， 其他佐料 。
正确烹饪步骤：第一：选购新鲜的芦笋和口蘑 ， 芦笋切掉一些不新鲜的部位 ， 刮掉一些倒刺 ， 芦笋斜切成长度相同的段 。
第二：另外起锅煮几碗清水 ， 等待水煮到沸腾 ， 倒入一些芦笋段 ， 撒上一大勺食盐 ， 滴入食用油 ， 焯水后的芦笋色泽好看 ， 捞出用冷水冲洗一遍 ， 控干水分即可 。第三：小米椒洗净去掉蒂 ， 小米椒斜切成小段 ， 一些大蒜撕掉外皮 ， 剁成一些细末 ， 口蘑用清水洗净 ， 口蘑切成片状 ， 如果时间允许 ， 可以将口蘑焯烫一会儿 ， 去掉口蘑的异味 ， 控干水分 。
【芦笋|夏季之后，遇见这菜别错过，简单美味又营养，大人孩子都爱】
第四：锅底调入少许油 ， 下入一些蒜末和小米辣 ， 快速爆炒一会儿 ， 炒出蒜香味和辣味 。
第五：倒入一些口蘑炒到变软 ， 倒入一些芦笋炒至断生 ， 加上一勺生抽 ， 调入一勺蚝油提鲜 ， 迅速翻炒一会儿 。
第六：加上一丢丢食盐 ， 加上白糖半勺 ， 加上蚝油少许 ， 最后加上黑胡椒粉 ， 小火迅速煸炒一分钟 。第七：装盘 ， 这道黑胡椒芦笋炒口蘑就制作完成了 。
黑胡椒芦笋炒口蘑是一道清爽解腻的菜肴 ， 青芦笋非常清脆 ， 口蘑十分鲜嫩 ， 两者搭配一起吃 ， 补充大量维生素C和氨基酸 ， 多吃不容易长胖 ， 清肠解油腻 ， 一上桌就吃光光 。
你们有没有学会这道黑胡椒芦笋炒口蘑的正确做法吗？（本文的配图都来自网络）
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