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包子是我们生活中常见的面食 ， 它由馅料和面皮制成 ， 荤馅素馅均可 ， 松软好吃 ， 营养美味 ， 从小就对包子情有独钟 ， 特别喜欢吃 ， 尤其用老家大灶台蒸出来的包子 ， 那味道才叫香 ， 烧得是劈柴 ， 香味更浓郁 。
从理论上来说 ， 大部分蔬菜和肉类 ， 都能制成包子馅 ， 韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等 ， 可荤可素 ， 教你7种包子馅调法 ， 一周不重样 ， 鲜嫩营养多汁 ， 学会做给家人吃 。
一、茄子馅1、准备几个鲜嫩的茄子 ， 清洗干净 ， 外皮不用切掉 ， 带着更好吃 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 放入盆中 ， 加入半勺食盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 攥出多余的水分 。
【水果|教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃】2、把茄子重新放入盆中 ， 舀入2勺花生油 ， 花生油比其它油要香 ， 用来调馅最合适了 ， 用筷子搅拌均匀 ， 就可以调味了 。
3、另外准备好猪肉馅 ， 放入茄子 ， 依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末 ， 食盐就不用放了 ， 之前杀水分的时候 ， 已经有咸味了 ， 顺着一个方向 ， 搅拌均匀 。
二、青菜馅（猪油渣）1、准备一把鲜嫩的青菜 ， 小油菜或上海青都可以 ， 清洗干净 ， 起锅烧水 ， 下锅焯烫一分钟 ， 烫软以后捞出 ， 用凉水冲洗一下降温 ， 攥一攥水分 ， 改刀切成碎馅 。
2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干 ， 清洗干净以后 ， 改刀切成四方丁 ， 此馅料最精髓的地方 ， 就是要加入猪油渣 ， 能增加不少香味 ， 起锅烧油炒一炒 ， 炒出香味 。
3、把炒好的香干晾凉 ， 再和青菜混合到一起 ， 按照个人的口味 ， 开始加入食盐 ， 鸡精、蚝油和胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 。
三、胡萝卜素馅1、准备好几个胡萝卜 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 擦成长长的细丝 ， 木耳装入盆中 ， 用清水浸泡一个小时 ， 泡软泡胀 。
2、把切碎的胡萝卜放入盆中 ， 再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜 ， 菠菜要提前焯烫一分钟 ， 烫软以后切碎 ， 根据个人的口味 ， 依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油 ， 搅拌均匀即可 ， 就可以包包子了 。
四、韭菜粉条馅1、准备一些红薯粉条和鸡蛋 ， 把鸡蛋煎成鸡蛋碎 ， 粉条下锅煮一煮 ， 煮熟捞出切碎 ， 韭菜清洗干净 ， 鸡蛋煎成鸡蛋碎 。
2、把所有的食材混合到一起 ， 鸡蛋要等晾凉了以后 ， 避免烫坏韭菜 ， 先舀入一勺植物油 ， 搅拌均匀 ， 再根据个人的口味 ， 加入虾皮、食盐、蚝油和十三香 ， 搅拌均匀即可 。
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