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不知道有没有跟我一样 ， 俩天不吃鸡肉就想得慌的鸡肉爱好者？鸡肉的营养成分很高 ， 特别是农村养殖好几年的老母鸡、老公鸡 ， 营养丰富 。 女人生完孩子都需要喝鸡汤补元气 。 鸡的肉质非常的细嫩 ， 味道也是十分美味 ， 适合炖、炒、煎、炸等各种烹制方法 ， 甚至可以凉拌 。 今天我要分享的这个做法 ， 在我们当地的饭馆里面 ， 桌桌必点 ， 十分的有名气 。 配料十分简单 ， 做法也容易 ， 味道是真不赖！
准备的配料：主料：三黄鸡一只
配料：生姜一块、大蒜一头、干辣椒7-8个、葱花适量
调味料：料酒、盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、醋500ml（非陈醋）、味精、鸡精 。
做法步骤：
- 1-买回来的鸡肉剁成小块 ， 加一勺面粉 ， 反复揉搓清洗干净 ， 洗出里面的血水和杂质 ， 用面粉洗一遍 ， 然后清水多洗几遍 ， 并且沥干水分 。 （鸡肉不需要焯水）
鸡肉剁成小块
加一勺面粉清洗
- 2-油热后下入姜蒜爆香 ， 然后下入沥干水分的鸡肉 ， 翻炒至变色 ， 加入调味料栏写的所有调料 ， 按顺序依次放入 。 调味料量的多少按平时烧菜的习惯即可 ， 料酒可以多一些 ， 主要是醋需要一整瓶500ml（如果是半只鸡的话 ， 就250ml） 。 不需要加一滴水 ， 就用醋把鸡肉煮熟 ， 醋倒下去之后下干辣椒 ， 能吃辣的可以多放几个 。
姜蒜爆香
炒至鸡肉变色
加入调料后 ， 大火5分钟 ， 然后转中小火直到汤汁粘稠 ， 能够均匀的挂在每一块鸡肉上面 。
- 3-汤汁粘稠就可以出锅装盘了 ， 撒上点葱花就可以上桌啦~
是不是挺有食欲的？
【面粉|一只鸡加一瓶醋，这样烧出来的的鸡肉你们吃到过吗？下馆子必点】这道菜非常简单 ， 易操作上手 ， 没有太多的乱七八糟的调味料 ， 调味酱之类的 ， 非常健康的一道菜 。 鸡肉的话选用三黄鸡或者半年左右的小公鸡都可以 。 肉质细嫩 ， 醋香味浓郁 ， 非常下饭的一道菜！喜欢的赶紧试试吧~
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