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排骨是我们家常菜里的大菜之一 ， 食材常见做法也多 ， 肉质不会太柴 ， 肥瘦相间 ， 加上排骨骨头的汁水 ， 做出来的味道是骨肉香味合并在一起的 ， 所以喜欢吃排骨的人很多 ， 但是要把排骨做好吃 ， 说简单也简单 ， 说难也难 ， 把排骨做好吃 ， 我认为关键在于做到肥而不腻 ， 今天分享排骨的3种家常做法 ， 每一种都能给爱做菜的你带来惊喜 ， 新手也轻松拿捏 ， 赶紧做好小笔记吧 。
【排骨|轻松拿捏排骨3种做法，熊孩子都找不到挑食借口，亲朋聚会不用愁】【蒜香排骨】
主要食材：排骨 ， 蒜头 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 蜂蜜 ， 老抽 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 这个蒜香排骨的做法 ， 用来当下酒菜和零嘴特别香 ， 熊孩子最不能拒绝的就是这个了 ， 又香又酥 ， 吃完舔手指 。
【具体做法】
1、排骨提前冷水浸泡10分钟把血水清洗干净 ， 加入1勺蒜泥 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒1勺蜂蜜 ， 淀粉老抽各1勺 ， 黑胡椒粉适量 ， 抓拌均匀腌制20分钟以上 。
2、腌制好的排骨均匀摆放好在烤盘上 ， 烤箱200度上下烤20分钟 ， 15分钟时候抽出来翻个面继续烤 。
3、烤好的排骨取出来趁热撒上椒盐和芹菜碎 ， 就搞定了 ， 是不是对新手特别友好？傻瓜式烤排骨 。
【糖醋排骨】
主要食材：排骨 ， 料酒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 姜葱料酒 ， 简单的配料做出下饭的排骨 ， 细节是关键 。
【具体做法】
1、调制糖醋酱汁 ， 碗里加入1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 3勺陈醋 ， 3勺白糖 ， 1勺老抽调色 ， 搅拌均匀备用 。
2、锅里冷水加入排骨 ， 放入葱姜段和2勺料酒 ， 大火烧开之后 ， 焯水2分钟 ， 把血水冲洗干净备用 ， 不介意腥味的 ， 可以冷水浸泡20分钟冲洗干净也行 。
3、锅中烧油6成油温下入排骨慢慢煎至2面定型 ， 然后加入葱姜段爆香 ， 味道出来了就倒入调好的糖醋酱汁 。
4、最后倒入刚好没过排骨的开水 ， 大火烧开5分钟 ， 转中小火焖煮40分钟以上 ， 筷子轻轻一夹就脱骨了 ， 酸酸甜甜下饭神器 ， 建议多留一些汤汁用来拌饭 。
【竹荪山药排骨汤】
主要食材：红枣 ， 排骨 ， 山药 ， 竹荪 ， 枸杞 ， 黑木耳 ， 盐 ， 葱花 ， 所有食材就这些 ， 简单又滋补 ， 高颜值还不易胖 ， 真是哪个年龄段的吃货都喜欢喝的汤啊 。
【具体做法】
1、排骨焯水之后放锅中 ， 倒入足量清水 ， 再加入2片姜和少许盐 ， 大火烧开后加入1勺料酒去腥味 ， 盖上盖至中小火煮半小时 。
2、加入山药 ， 黑木耳 ， 红枣 ， 红枣最好刀划开去掉核 ， 继续炖半小时 。
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