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【糕点|河南老吃家子爱来的早酒馆，条子肉豆豉排骨不错，一大早就喝美了】
在古人眼中 ， 酒既是遥寄相思 ， 以解忧愁的佳酿 ， 也是豪情万丈 ， 肆意洒脱的象征 ， 因此他们经常与三五好友相聚一处 ， 饮酒作诗 ， 然后在迷醉中酣睡一晚 ， 如今的人 ， 生活节奏过快 ， 没有“百事尽除去 ， 唯余酒与诗”的闲情雅致 ， 只会在好友聚会、工作应酬上 ， 喝酒畅聊 ， 日常无必要不会饮酒 。
现代人饮酒虽不像古人那样肆意 ， 但社会上的饮酒场所却比古代更加多样化 。 在河南郑州有一家早酒餐馆 ， 这家餐馆面积不大 ， 装修简陋 ， 与古代的那些饮酒场所相比 ， 环境相差甚远 ， 但因为店里面的下酒菜品 ， 味道出色 ， 令人食之难忘 ， 所以这家看似普通的小店 ， 每天都人满为患 ， 生意异常火爆 ， 来晚一点的顾客 ， 经常都会没有地方坐 。
店里面最受欢迎的下酒菜是豆豉排骨和条子肉 。 豆豉排骨42元一份 ， 主要原料是猪小排 ， 精瘦的猪小排 ， 拌入豆豉、蒜蓉、白糖、料酒、生抽等调料 ， 放入蒸笼中 ， 蒸制一个小时左右 ， 蒸好的豆豉排骨 ， 软烂入味 ， 咸鲜多汁 ， 味道跟广式的的豉汁蒸排骨相似 ， 只是蒜香味要更加浓郁突出而已 。
这家店的条子肉25元一碗 ， 块状小 ， 瘦肉多 ， 经过长时间的蒸制后 ， 颜色红润油亮 ， 浸满了油脂的汁水也粘稠鲜美 ， 食之更是浓厚醇香 ， 软烂入味 ， 无一丝腻感 ， 令人百吃不厌 ， 因此来店的每一桌客人 ， 都会点它下酒 ， 一份不够的话 ， 还会再点上一份 ， 直到吃好为止 ， 据店里面的熟客说 ， 有人曾经在店里吃过十几碗的条子肉 ， 吃完还直呼过瘾 ， 让人闻之讶异 。
空腹喝酒 ， 对肠胃的刺激较大 ， 于健康不利 ， 所以来店喝早酒的人们 ， 常常会点上一碗排骨米饭 ， 垫垫胃后 ， 再饮酒 。 排骨米饭是将米放入小碗中 ， 上锅蒸至八分熟后 ， 在表面放上三四块蒸好的豆豉排骨 ， 并浇上一两勺汤汁 ， 然后盖上锅盖 ， 再蒸制片刻 ， 直到米饭蒸熟为止 ， 蒸排骨米饭的阿姨 ， 经验很足 ， 蒸出来的米饭 ， 颗粒分明 ， 不硬不软 ， 搭配咸香的汤汁一起食用 ， 味道一绝 。
这家店除了有美味的下酒菜外 ， 还有高度白酒、米酒、黄酒、啤酒等酒类饮品 ， 供顾客们挑选 ， 当然老吃家子一大早就喝美了 。 如果你不喜欢店中的酒 ， 那么就自带酒水 ， 喝不完的可以存放在店中 ， 下次来的时候再喝 。 这样的酒馆你喜欢吗？
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