文章图片
文章图片
文章图片
受疫情影响 ， 北京全面停止堂食 ， 点外卖对于老年人来说不但困难 ， 且外卖食物又大多重油重盐 ， 长期食用既不健康也不划算 。
在这个特殊时期 ， 北京寿山福海养老服务的营养师为推荐了以下六道既简单又有营养的菜肴 ， 虽然看起来很平常 ， 但其实这些菜式不但考虑了口味和营养 ， 也同时兼顾了口感和易于操作的烹饪方式 ， 帮助居家的长辈们简简单单地享受美味 ， 吃出健康 。
虾仁蒸水蛋鸡蛋、虾仁、小葱、盐、胡椒粉、酱油
大虾当中的蛋白质含量非常高 ， 经常吃虾能够帮助人体增强身体的免疫力 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 这道菜口感滑嫩 ， 对于牙口不好的老年人非常容易食用消化 。
1、虾仁用料酒和胡椒粉腌制10分钟；
【银耳|好吃又好做，教你6道养老院里的人气菜肴】2、将鸡蛋打入深碗中加胡椒粉凉白开搅拌均匀 ， 搅拌后撇去浮沫；
3、将打好的鸡蛋放入蒸锅内中火蒸12分钟；
4、蛋在蒸好前2分钟 ， 把虾仁铺在表面继续蒸2分钟蒸熟；
5、出锅撒上葱花、根据口味加入酱油和香油即可 。
麻酱茄泥芝麻酱、盐、鸡精、蒜末、香菜
麻酱茄泥具有补肾 ， 滋润五脏 ， 润燥滑肠和乌发的作用 ， 且口感绵软 ， 适合牙口不好的中老年人食用 。
1、把茄子切成条状 ， 上锅蒸熟后 ， 待凉；
2、把芝麻酱加水、盐、鸡精打匀 ， 和茄子搅拌均匀 ， 最后撒些蒜末和香菜即可 。
蒜香烤翅中鸡翅、大蒜、生抽、老抽、胡椒粉、蜂蜜、蚝油
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效 ， 相对翅尖和翅根 ， 翅中的胶原蛋白含量更加丰富 。
1、鸡翅洗净 ， 划开几刀 ， 生蒜切碎 ， 将鸡翅放在空碗中 ， 加入蒜末、适量的老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、蜂蜜抓拌均匀；
2、将鸡翅连同腌料密封 ， 放在冰箱冷藏入味 ， 腌制3个小时以上；
3、将腌好的鸡翅均匀地摆放在烤盘上 ， 送入烤箱 ， 180度烤二十分钟 ， 中途翻面即可 。
香菇小卤肉五花肉、香菇、八角、桂皮、香叶、干红椒、葱、姜、蒜
香菇富含丰富的氨基酸 ， 而卤肉有开胃健脾 ， 消食化滞的功效 ， 可以满足人体对蛋白质和维生素的补充 。
1、锅中烧开水 ， 将五花肉放入煮5分钟然后用温水洗净 ， 将五花肉和水发香菇依次切成小条；
2、锅中热少许油 ， 放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香后加入五花肉 ， 翻炒至五花肉表面金黄 ， 加入八角、桂皮、干红椒、和葱 ， 继续翻炒1分钟；
3、加入1勺料酒、3勺酱油 ， 翻炒上色后加入香菇翻炒均匀；
4、加入没过食材的开水和2小块冰糖 ， 煮开后移入砂锅 ， 转中小火慢炖半小时 。
5、剩余1/3的汤汁时 ， 加入1.5勺的食盐搅拌均匀 ， 转大火收汁即可 。
银耳百合南瓜南瓜、银耳、百合、蜂蜜
银耳和百合是极具功效的营养滋补佳品 ， 有美容、嫩肤、润肺的功效 。 南瓜性温 ， 对脾胃很有好处 ， 并能润肺益气 ， 解毒化痰 ， 对治疗咳嗽、便秘很有好处 。推荐阅读
- 青椒|这5道菜值得收藏，家人常常点名吃，花钱不多又美味，外卖靠边站
- 野味|“520”又是一年一度的“我爱你”！鲜味鸽子汤少不了的野味十足，大补！
- 米酒|夏季不吃这菜太亏，既是粮食又是蔬菜，照着做家人都抢着吃
- 丝瓜|“小满多喝汤，不劳郎中帮”，这6款汤水要多喝，营养消暑又开胃
- 豆沙|夏天不吃这饼太亏，外边卖15元一个，比包子还香，太好吃了
- 咖啡|晚餐轻断食，建议经常做这6道菜，营养低脂不长胖，好做又好吃
- 辣子鸡翅|夏季胃口不好，推荐这道家常菜，香辣又开胃，下酒下饭都不错
- 酸菜|老坛酸菜刚凉，康师傅红烧牛肉面又出事了？
- 面粉|白百何晒孩子的早餐火了，丰盛又营养，网友：太有食欲，看饿了
- 鸡蛋|早上别总是吃水煮蛋了，换种做法，颜值翻倍，口感更是好吃百倍