狮头鹅是世界上的大型鹅之一 ， 在汕头 ， 狮头鹅产区大部分集中在澄海 ， 这里有着300多年狮头鹅饲养历史 ， 享有“世界鹅王之乡”的美誉 。 依托种鹅繁育、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工等全产业链条 ， 汕头狮头鹅如今已走出国门 ， “飞”到全球食客餐桌 。
2020年 ， 汕头澄海区发布了狮头鹅产业“五年百亿”规划 ， 即到2025年末产业链总产值达到100亿元 。 汕头税务部门通过政策落实、宣传辅导、防范风险等全方位服务 ， 为产业做大做强、迈向“五年百亿”发展目标增添“税动力” 。
走进汕头市澄海区隆都镇下北大道旁的潮鹏生态养殖基地(以下简称“潮鹏生态”) ， “眠沙卧水自成群”的狮头鹅群格外引人注目 ， 这群憨态可掬的狮头鹅均从种蛋电机孵化间里“毕业” 。 在潮鹏生态的大型孵化间内 ， 破壳而出的小鹅探头环视 ， 基地负责人陈旭潮熟练地捧起鹅苗检查健康状况 。
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税务人员走访潮鹏生态养殖基地
2016年年底 ， 陈旭潮创建了占地15万平方米的原种狮头鹅繁殖基地 ， 陈旭潮介绍 ， 2021年潮鹏生态享受自产农产品免征增值税超过170万元 ， 全年免税销售额接近2200万元 ， 联结带动了当地70户小规模种鹅场及周边农户增收致富 。
数据显示 ， 2021年 ， 汕头市澄海区肉鹅出栏量750多万只 ， 种鹅存栏90多万只 ， 年可供鹅苗超1300万只 ， 全产业链年创值35亿元 。
除了狮头鹅 ， 汕头澄海的卤鹅也享誉海内外 。 据卤鹅技艺第五代非遗传承人余壮忠介绍 ， 澄海卤鹅对卤水“方头”的调配必须十分严谨 ， 不仅需严格把控火候、时间和味道 ， 更要遵循“三浸三吊”的古法 ， 在鹅肉入味的同时保留嫩滑的口感 。
2003年 ， 余壮忠开创了卤鹅和米饭搭配销售的“鹅肉饭快餐” ， 经过多年打拼 ， 余壮忠经营的日日香鹅肉饭店目前在国内已开设30多家连锁门店 ， 累计年接待客流量超20万人次 。
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日日香鹅肉饭店人员在税务人员辅导下网上办税
余壮忠介绍 ， 今年春节后疫情反复 ， 旅行团的堂食接待与去年同期相比有所减少 ， 但外地食客网购狮头鹅的热情依然高涨 。 “网上订购最多的时候 ， 一天能卖出100多只狮头鹅 。 但堂食门店的人工费、水电费仍有不少开支 ， 税收优惠减免下来的资金刚好补充了这部分开支 。 ”
余壮忠提到的税收优惠涵盖了小规模纳税人免征增值税、小微企业减半征收企业所得税、减免“六税两费”等多项疫情后出台的税收优惠政策 ， 2021年澄海日日香鹅肉饭店在各项政策优惠叠加下享受税费减免超过25万元 。
近年来预制菜兴起 ， 汕头澄海狮头鹅也踏上了这条消费“新赛道” ， 一批澄海卤鹅加工企业加速布局预制菜市场 ， 并在2021年底顺利出海 ， 实现了狮头鹅出口“零的突破” 。
【陈旭潮|汕头“鹅王”红掌拨出“五年百亿”产业链】广东心瓷科技股份有限公司(以下简称“心瓷科技”)是汕头首家出海探路的卤鹅加工企业 ， 在当地产业园项目的支持下 ， 心瓷科技率先引进全自动分切、液氮锁鲜等高新技术设备 ， 打造“自动化+数字化”生产车间 ， 实现卤鹅制品保质期限从几天到半年的突破 。
“去年我们针对不同市场的需求 ， 研发了数十款狮头鹅预制菜 ， 顺利出口香港等地 。 ”心瓷科技总经理杜永铢介绍 。
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