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核桃蜜红豆面包
【过程|孩子要我做这面包当早餐，低油低糖更健康，加两样食材越嚼越香】前段时间 ， 我做了一款面包 ， 这款面包的样子跟流行的软欧面包很像 ， 但是制作过程简单很多 ， 只需要把食材揉成面团 ， 发酵后烘烤 ， 整个制作过程2小时左右 ， 相对于要做中种或者老面的面包省时 。 这款面包的特点就是糖和油的分量很少 ， 250克高筋面粉只用了10克红糖 。
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我给女儿做这款面包当早餐 ， 女儿每天都要学习 ， 很费脑力 ， 我放了红豆和核桃做馅料 。 古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 红豆能养心补血 ， 孩子读书气血足精神状态更佳 。 核桃的补脑作用广为人知 ， 核桃还可以补充能量 。 不过核桃有涩味 ， 甚至有的朋友还会觉得核桃有点苦涩味 。 蜜红豆有香甜的味道 ， 用红豆和核桃搭配 ， 红豆的甜蜜可以减轻核桃的涩味 ， 而核桃可以降低红豆的甜腻 。 我给女儿做核桃蜜豆面包就是想女儿的早餐更营养 ，
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我女儿吃了一次核桃蜜红豆面包 ， 天天都要我做 ， 她说核桃蜜红豆面包每一口都有核桃和红豆 ， 越吃越香 。 孩子读书需要更多能量和营养 ， 我乐意隔三差五给她做核桃蜜红豆面包 。
【食材】高筋面粉 250克 ， 红糖粉 10克 ， 盐 3克 ， 水 150克 ，
干酵母粉 3克 ， 黄油 18克
【馅料】核桃 50克 ， 蜜红豆 50克 。
【做法】
第一步 先把水和红糖粉放在厨师机的搅拌桶 ， 再放入高筋面粉、盐和干酵母粉放入搅拌桶 ， 用厨师机搅拌面团 。
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第二步 在厨师机搅拌面团时 ， 核桃剥壳取出核桃肉 ， 蜜红豆是自己做的 ， 放在冰箱冷冻保存 ， 把核桃肉切碎 ， 称量出50克蜜红豆 。
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第三步 厨师机把面团搅拌成能拉出薄膜状面团 ， 加入核桃碎和蜜红豆 。
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第四步 厨师机搅拌好的面团放在容器里 ， 用保鲜膜覆盖着在室温下发酵 。 我把蜜红豆、核桃和面团搅拌了几下 。 如果喜欢吃到蜜红豆一粒一粒的口感 ， 可以在做核桃面包过程中 ， 把蜜红豆当成馅料 。
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第五步 面团在室温下发酵到原来的2倍大 ， 发酵的时间跟当地的温度和湿度有关 ， 如果室温28度 ， 那么发酵1小时左右 。
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