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最难忘却故乡味 ， 最爱忆起槐花香 。 槐花 ， 这是一个承载许多儿时甜蜜回忆的花朵 。 犹记得可以采摘槐花时 ， 叫上三五伙伴 ， 拿着镰刀、布袋 ， 爬到树上找一个大的树杈坐好 ， 选取含苞待放状态下的槐花（避免未成熟的和花朵已全盛开的） ， 一手托着花串 ， 一手用镰刀将叶茎割下 ， 轻嚼花朵 ， 滋味甘甜伴有淡淡的清香 ， 特有的味道缠绕着整个少年时光 。
【槐花|槐花你还在生着吃或煎着吃吗？这样吃更美味！】
现在 ， 虽然在日常生活中很少能看到槐树槐花 ， 但每年的春季野菜上市的时节 ， 槐花还是当仁不让的成为家里餐桌上的主角 ， 槐花饼、槐花汤、槐花煎鸡蛋、槐花饺子等等 ， 真真的一场槐花的盛宴 。 今天就和大家分享槐花汤的做法 。首先准备槐花、淀粉、鸡蛋、小葱、盐、生抽、鸡精、花生油、香油；挑选未盛开的花串 ， 将槐花去蒂 ， 冲洗干净 ， 晾干；鸡蛋放入碗中打散 ， 小葱切小段 ， 备用；热锅放油 ， 加入切好的小葱爆香 ， 放入冷水烧开；水开后加入洗净的槐花 ， 淀粉用水冲开后倒入锅中 ， 搅拌均匀；等汤再沸腾后延锅边加入鸡蛋液 ， 使蛋花自然浮上后用勺子搅拌一圈；小火继续加热 ， 加一小勺生抽 ， 放入适量的盐和少许鸡精 ， 滴入几滴香油 ， 一份槐花汤就做好了 。
槐花具有清热 ， 凉血止血 ， 降血压血脂 ， 防止血管硬化的作用 ， 无论是药用价值 ， 保健作用还是时节野菜都是一个不错的选择 ， 大家喜欢的可以试试 。
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